Земља се ротира захваљујући кафи! Он заузима друго место по популарности међу пићима, а други је само чај (тачније, затим треће, мада је мало вероватно да је вода учествовала у такмичењу пића). Није изненађујуће да у скоро свакој земљи постоји посебан начин припреме овог мирисног напитка, као и његове употребе. Данас чак и у малим градовима постоје установе у којима цена шољице кафе почиње од 200 рубаља. И иако знање о кафи више није тајна, доступно само истинским познаватељима, већ је отворено и за обичне људе, на свету постоје места на којима „церемоније кафе“ и данас задивљују и одушевљавају.
Када је ријеч о испијању кафе, то може бити само пуњење пићем на било којој бензинској пумпи или угодно дружење са пријатељима у кафићима са посебно направљеним шољама. Али можете добити искуство које вам потпуно промени живот и претвара вас у љубитеља кафе. За оне који заиста желе да пређу на следећи ниво, већина лепотица нуди пет прича о кафи из целог света!
1
Доживите традиционалну церемонију кафе у Етиопији
Као родно место кафе, Етиопија је право полазиште за истинске љубитеље кафе. Слажете се, не бисте започели светску турнеју најбољих пицерија из Португала или не бисте тражили порекло кувања борсцх-а у Шведској.
Према једној од етиопских легенди о пореклу кафе, прву кафу је пронашао један обичан пастир, који је приметио да су му козе постале невероватно веселе само једући бобице, сличне трешњама, са суседног дрвета. Пастир је узео неколико "трешања" и донио их у манастир, говорећи свештенству о стимулативном дејству бобица. Не размишљајући два пута, бацио их је у ватру како би их брзо уништио. Али чим је из ватре изашла незаборавна арома пржене кафе, нико није могао да одоли.
Ове трешње од кафе нису ништа друго до арабица. Ово је врста кафе од које се данас производи око 75% кафе производа широм света.
Етиопија и даље има огроман слој глобалне залихе кафе, с тим што огромну већину произведене кафе конзумирају становници земље Источне Африке.
Према књизи "Где расте дивља кафа", становништво Етиопије од око 100 милиона људи пије око 230 хиљада тона кафе годишње. Истовремено, они не пију кафу у покрету из картонских или пластичних шољица, као што је то уобичајено код нас.
У земљи постоји читав ритуал пијења. Прво, зрна кафе прже се у отвореној тави, пуне ваздух невероватним мирисом пржене кафе. Затим се зрна дробе и прокухају у глиненој посуди званој јебен, заједно са тамјаном и мирмом.
Када се кафа скуха, послужује се у једној великој шољи, напуњеној до обода, за неколико људи. Наравно, кафа се не додаје или крема. Ово је једна од најстаријих традиција кафе на свету.
Често се церемоније одржавају у приватним домовима са позваним гостима. Ако се нађете у Етиопији, али нисте добили позивницу, такви догађаји се редовно одржавају у главном граду Адис Аббе. Да бисте то учинили, требало би да погледате кафић Гарден оф Цоффее, чија је адреса слатка за било коју Рускињу, јер се налази у улици Пушкина.
Површина кафе врта је око хиљаду м², а ово је буквално башта. Купци могу да се шетају међу стаблима кафе и бирају коју врсту кафе желе да узму. Житарице се одмах прже у било којој посуди за пржење по избору посетиоца. Кафић је веома популаран због замагљених граница између избора и припреме кафе. Многи познаваоци су толико везани за одређена стабла да од њих одабиру зрно.
Узгред, на нашој страници мост-беаути.ру постоји информативни чланак о најпопуларнијим знаменитостима Етиопије.
2
Изаберите и пржите зрно код хавајског мајстора печења
Када спомињемо Хавајска острва, машта црта одличне плаже, међутим, ако говоримо о хавајској кафи, онда се исплати ментално пренијети у планине.
Планинарска планинарска кафа се налази у области Кона на Великом острву, најпознатијем острвском производјачу кафе. Највиша тачка плантаже налази се на надморској висини од око хиљаду метара, што је 60 метара изнад тачке, која је до тада сматрана највишим местом за кување хране. Међутим, ова висина је идеална за узгој невероватне кафе.
Моунтаин Тхундер нуди вођене туре како би научио како узгајати, берити, мељети и сортирати кафу у Кони. А такође можете испробати своје руке као мајстор од печења, који се бави печењем кафе.
Ово занимање је у топ 10 међу свим слободним местима у области производње хране. Под надзором искусног стручњака, можете пржити трешње кафе, доводећи их у стање одличног пасуља, спремног за прављење кафе.
3
Погледајте смрт на шољи кафе у Тајланду
У главном граду Тајланда, Бангкоку, постоји кафић који позива посетиоце да "умру" пре него што ће попити пиће које даје живот напуњен кофеином. У Кид Маи свијести о смрти, подручје је подијељено на зоне, у једној од њих можете планирати сахрану, у другој се налази прави лијес у који можете ући и попити пиће које сте добили попусте. Али запамтите, поклопац лијеса ће бити затворен! Ово место је специјално створено за оне који кажу да ће умрети без јутарње шољице кафе.
По свему судећи, свест о Кид Маи смрти је више уметност него класични кафић. Оно персонифицира будистичка учења и филозофију. Основао га је Веранут Ројанапрап, доцент на Универзитету Сент Џон у Бангкоку. Према власнику, то смањује похлепу и гнев, чинећи људе схваћеним да ће једног дана нестати.
Срећом, у кафићу вас очекује лажна смрт, јер се поклопац лијеса отвара након 3 минуте, што је довољно да уживате у пићу. У свести о смрти наћи ћете еспрессо „Последњи дан“ или „Још једну годину прошао“, као и друге врсте кафе са тематским именима.
4
Научите уметност латте уметности уз најбољег бариста из Италије
Пенаст латте дизајн прешао је од једноставне тачкице кафе до латте уметничких узорака достојних најбољих Инстаграм постова. Све врсте дезена се сада примењују на кафу, а многе слике можете видети на фотографијама на друштвеним мрежама ваших пријатеља. Али све ове слике неће бити потребне ако научите како да сами креирате латте уметност.
Академија еспрессо-а у прелепом италијанском граду Фиренци нуди свима да похађају курс латте уметности, који ће људе упознати са основама и неким триковима креирања дизајна за кафу са млечном пеном. Једнодневна радионица научиће вас да на пену цртате срце, медведа, змаја, розету и неколико врста тулипана.
Ако у скорој будућности нећете постати бариста (иако се курсеви њихове обуке одржавају заједно са латте арт радионицама) или не желите да изненадите своје пријатеље стеченим способностима, онда можете само посетити Академију у Еспрессу да пробате укусну кафу разних сорти. На крају крајева, где другде то можете да урадите ако не у домовини најпопуларнијих пића од кафе?
5
Попијте најређу шољу кафе на свету
Да ли сте знали да најређа кафа на свету пролази кроз пробавни систем слона? Кафа црног слоноваче производи се у Бангкоку (главни град Тајланда изненађује својим приступом пићу). У једној од фаза производње, трешње кафе Арабица дају се као храна за слонове.
Арабица се подвргава делимичном процесу варења, а након што трешње напусте супротну страну слона (посебно осетљиве, молим вас, одмакните се од монитора), сортирају се и суше. Према произвођачима најскупље кафе, током процеса варења, стомачна киселина уништава протеине кафе, који пићу дају горчину, услед чега се испостава укус кафе невероватно мекан.
Ако сте гледали филм „Док нисам играо у кутији“, тада сте већ мало упознати са кафом добијеном дефекацијом. Лик Моргана Фреемана исмева јунака Јацка Ницхолсона говорећи му да је његова омиљена кафа Цопи-Лувак направљена сортирањем излучевина мусанг, животиње која живи у џунгли.
У стварности су ствари мало другачије. У 2013. години избио је скандал када су се прошириле гласине о насиљу којима су произвођачи Копи-Лувака подвргавали животиње, закључавајући их у кавезима и присилно хранили грахом Арабице. Потражња је опала, али идеја да претходно пробављена кафа има бољи укус још увек постоји.
Произвођачи кафе БлацкИвори поносни су на етичку бригу о својим слоновима и спонзорирају Фондацију Голден Триангле Асиан Елепхант Фоундатион. То доприноси популарности Црне Слоноваче и омогућава људима који је купују да учествују у очувању слонова док пију ову врсту кафе.
Међутим, слонов измет није јефтино задовољство. Блацк Ивори је доступан само у ограниченом броју хотела са пет звездица, а цена од 35 грама је 66 долара. Према већини лепотица, ово омогућава људима да цене још више његов укус. Надамо се да можете наставити списак наших прича о кафи пишући коментаре на дну чланка.