Можда једино што човека може одвратити од конзумирања јастога је спознаја чињенице да се његова припрема припрема. Кување мртвих јастога може бити опасно по здравље, јер се бактерије могу одмах ширити у убијеним створењима. Ипак, већина кувара тврди да начин кухања - кључање на малој ватри са спором тачком кључања - не доноси бол јастозима. У овом случају морате све препустити кулинарској савести.
Потпуно је другачија ствар када је животиња коју једете још увек свесна и осећа како одгризете делове њеног тела. Овај чланак описује 10 јела од животиња које су људи појели у живом облику. Опрез, неки примери могу наштетити вашој психи!
1
Саннаццхи хве
Саннакцхи је корејско јело познато целом свету по бројним видео снимцима на Интернету који приказују како га људи једу. Главни састојак посластице је патуљаста наки хоботница, украшена семенкама сезама. По правилу се послужују само пипци изрезбарени од живе хоботнице, али случајеви храњења целе животиње нису ретки.
Главни минус саннакцхија у непрекидном кретању шипки хоботнице. У процесу жвакања описују осмице, а чашице за усисавање и даље раде, пријетећи да ће се забити у грлу особе која их једе. Било је чак трагичних случајева дављења током јела овог јела.
2
Морски јежеви
На италијанском, морски јежци звуче као "рицци ди маре" и сматрају се делицијом. Многи становници „чизме“ одлазе на море да ухвате јежеве, а затим их поједу живе. Кавијар који се налази унутар јежа користи се као храна. За његово вађење измишљен је посебан алат, иако многи коштају обичне маказе. Кавијар се једе кашичицом или се исисава без употребе прибора за јело, али ова метода захтева посебне вештине, јер су игле јежа необично оштре и могу вас повредити током оброка.
3
Одори аби
Сашими сорта Одори Еби укључује младунче шкампи са уклоњеном шкољком и, у неким случајевима, главом. Шкољка се пржи међу живим козицама. С обзиром на то да козице још увек крећу своје антене и шапе, шок који су први пут пробали Одори Еби је очигледан. Да би се олакшао процес јела и дезинфекције јела, козице се навлаже у јелу пре употребе. Смрт наступа само током жвакања. Оваква делиција прилично је скупа, јер се сигурна припрема живих козица може поверити само искусним кухарима који све раде брзо и коректно.
4
Кинеске пијане козице
Ово јело можда подсећа на претходно, али ипак има озбиљних разлика од Одори Еби. Прво је место припреме. Ако је Одори Еби плод јапанске кухиње, тада су пијане шкампе измишљене у Кини и није их нужно служити уживо. Али ако су живи, онда их обавезно прелијевају кинеским алкохолним пићем, чија тврђава достиже и 60 степени.
Величине сервирања такође се разликују, ако је претходна посластица више налик предјелу (јести не више од једне козице), онда су пијане шкампе главно јело које садржи око 10 одраслих. Док читате, Одори Еби храни бебе.
И најважније: кинеске пијане козице много су "живахније" од јапанских Одорија. Они се активно крећу, покушавајући да се извуку из чиније, тако да морате бити довољно паметни да брзо ухватите жртву и ставите је у уста. Жвакајте пажљиво и брзо, јер ће се у противном козице наставити кретати већ у стомаку. Шармантан, зар не?
5
Салата од мрава
Ресторан Елите Нома основан је у данском метрополитану у Копенхагену. Временом су се њене гране отвориле широм света и с правом је једна од најбољих институција на свету. То и не чуди, јер на неколико места иновативне идеје кувара оживе тако брзо, као у Данској.
Нажалост, једно од јела укључује живе мраве на салати. Нико се не свађа, мрави се послужују смрзнуте кости, што инсекте чини мање активним, али ипак, то су живи мрави који бесциљно пузе по вашој храни. Љубитељи хране тврде да им је укус сличан цимбопогону (лимунска трава). Употреба инсеката у храни уобичајена је у кухињама многих народа света, али тешко да је неко, осим Данца, спреман да тражи 300 долара за тањир са мравима.
Ако се одлучите пробати салату - у двориште сипајте растопљени шећер, биће много јефтинија.
А о највећим мравама света на нашој страници ТхеБиггест.ру постоји један врло занимљив чланак.
6
Касу Марз
Кажу да живот на острву оставља свој траг. Тако су становници Сардиније стигли до "оловке", измишљајући сир са ларвама. Зове се касу марзу и прави се на бази пецорино сира, традиционално припремљеног из овчјег млека. Једини „проблем“ ове врсте сира је присуство личинки!
У одређеној фази сир пролази кроз фазу ферментације, почиње буквално да се разграђује, што је праћено појавом личинки сира муха. Потребни су за убрзавање процеса одмашћивања сира, чиме текстура добија више мекоће. Једући сир, ларве излучују лагрим, такозвана суза. Неке „слабе“ радије уклањају ларве пре почетка оброка, али ако одлучите да окусите коса марзу са масним додацима, затворите очи. У покушају бекства, ларве могу скочити и до 15 центиметара.
7
Жаба сасхими
Први видео објављен на мрежи уз јело овог јела изазвао је праву буру емоција и коментара. Након таквог оглашавања, јело је почело бити потражено у многим суши баровима. За његову припрему, кувари спремају живу жабу у кухињи. Након што наложе сасхими, изваде га и поделе тако да глава остане нетакнута. Сируп од жабе послужује се хладан, остатак меса користи се за прављење супа.
Кад схвате да је кувар припремио жабу која је била жива неколико минута раније, ноћне море не престају. Шок и омамљеност узрокују откуцаје срца које лежи на тањиру међу жабљем месом. Шта год рекли, постоји нешто застрашујуће у овоме.
Могли бисмо да вам покажемо видео снимања овог јела, али сувише сурово. Они који су посебно заинтересовани могу да упишу упит „Ливе Фрог сасхими“ у ИоуТубе претрагу.
8
Икизукури
Ово јело је такође и врста сашимија, чије се име са јапанског преводи као "кухано живо". У било којем великом рибљом ресторану постоји акваријум, не само јастога, већ и риба које можете изабрати за кување. Сама та чињеница је довољна да застраши импресивног посетиоца, али поступак прављења икизукурија је гори од кухања јастога.
Након што је одабрао рибу, кувар је „анализира“ и одмах је шаље на сто. Сечење рибе за Икизукури захтева посебну вештину и састоји се у одвајању ситних комада рибе на посебан начин који омогућава да главни део остане нетакнут. Кувар посебно одреже одређене сегменте рибе, омогућавајући клијенту да посматра откуцаје срца „јела“. Такође, у процесу упијања отвара се уста рибе. Понекад се након гледања видеа с апсорпцијом Икизукурија чини да су га вегетаријанци измислили да би привукли више људи у своје редове.
9
Иин Ианг Фисх
Свако схвата иин и ианг доктрину на свој начин. На пример, јапански кувари видели су у њему однос мртве и живе рибе. Шта још желите да мислите када видите Иин Иан Иу? На неки је начин сличан Икизукурију, али ако се претходно јело послуживало потпуно сирово, тада се риба иин ианг пржи на све стране осим главе. Егзотична делиција зачињена је слатко-киселим сосом, док риба остаје жива, што доказује и покретна глава. Процес печења врши се крајње опрезно и траје неколико секунди како не би оштетили унутрашње органе рибе. У неким случајевима храна остаје жива 30 минута. Никога не занима популарност иин ианг-а него сами ресторани, хвали се свјежином својих производа. У посљедње вријеме ово „ремек-дјело“ има пуно противника, али, упркос њиховим перформансама, полупропржена риба је у великој потражњи у земљама Источне Азије.
А о највећој риби на свету имамо занимљив чланак.
10
Остриге
Рејтинг „живих“ јела затвара се са не тако застрашујућим производом - каменицама. Још један разлог њиховог присуства на листи је чињеница да многи купци ресторана нису ни свесни да живо једу остриге.
Разлог зашто је боље јести живе остриге је њихова подложност кварењу у замрзнутом стању. Они почињу пропадати само ако се тело отвори из судопера. У случају придруживања карапасту, остриге чак живе у одређеном стању одређено време. То је разлог њиховог исцрпљивања из шкољке. Као што видите, ништа екстремно, највјероватније, чак и они који нису знали за употребу каменица у живом облику, поново долазе да уживају у њима, пошто нису издржали толико времена.
Мали бонус
Дуго се нисмо усудили уврстити ово јело на нашу листу, али без њега чланак не би био потпун.
Мајмуни мајмуна
На интернету постоји много видео снимака и слика који кажу да у земљама југоисточне Азије, као и у Индонезији и неким афричким земљама, мозак мајмуна служи као посластица. Као што знате, мозак мајмуна (попут људи) нема нервне завршетке, па жртва уопште не осећа бол када јој људи једу мозак.
Према многим медијским извештајима, живи мајмун је пресечен у кутију лобање, уклоњен му горњи део, откривајући мозак. А људи само једу мозак живог мајмуна. Наводно ово јело даје мужевну снагу свом једу.
Али до сада, поред серије од неколико фотографија из 1998. године које је објавио Аппле Даили у Хонг Конгу, нису пронађене чињенице употребе овог јела у савременом друштву. Вероватно се у неким крајевима света далеко од цивилизације одвија једење живих мајмуна, али, очигледно је да су данашњи медији превише "заокупљени" овом темом.