Кофеини свакодневно празне око 2 милијарде шољица. Прави познаваоци знају да добра кафа, по дефиницији, не може бити јефтина и инстант, па троше импресивну количину на куповину пасуља.
Килограм елитне сорте може коштати исто колико и добра ракија или вино, па испијање кафе није много јефтиније од алкохола.
Неке су сорте толико егзотичне да се неће свако усудити да их проба, чак и ако одбаците високе трошкове. Данас разговарајмо о 10 најскупља кафа на светукоје су само у продаји.
10. Плави Боурбон (од 70 УСД по кг)
Кренимо од невине кафе Блуе Боурбончија је домовина Руанда. За 1 килограм зрна, произвођачи траже до 35 долара, а ако једна фунта буде једнака 453 грама, килограм ће купца коштати више од 70 долара.
Стручњаци Блуе Боурбон карактеризирају као пиће са благом киселошћу, врло слатком базом и лаганим финишом ванилије.
Нажалост, многи под кринком "Блуе Боурбона" продају јефтине сорте ослањајући се на неискусне купце, тако да је веома важно да се провери аутентичност приликом куповине.
9. Кона (од 75 УСД по кг)
Сличне цене имају "Кона кафа"расте на Хавајима. Није уобичајен као други, па га не можете купити свугде, али ако сте довољно сретни да се опустите на острвима, свакако је вредно пробати (будите спремни на то да ће и даље бити скупо).
Цена и необичан укус су последица чињенице да се узгаја на вулканском тлу које је богато разним минералима.
8. Лос Плаинс (од 80 УСД по кг)
Ел Салвадор је један од највећих извозника кафе у Латинску Америку, али производи ове државе дуго су имали лошу репутацију. То је због лошег квалитета саме кафе, већ политичке ситуације у земљи: санкције, ограничења и општа нестабилност постали су разлог што добављачи физички нису били у могућности да испоручују свежу кафу.
Последњих година се ситуација у вези с тим знатно побољшала Лос Плаинс сада можете пронаћи висок квалитет. Цена се такође повећала: ако би раније један килограм коштао 40-50 долара, сада ћете морати да платите свих 80.
7. Фазенда Санта Инес (од 100 УСД по кг)
Елитна разноликост Фазенда санта инес узгаја се у Бразилу, а технологија сакупљања далеко је од модерне. Сва зрна се беру ручно, а затим се све сортирају ручно, остављајући само најбоља зрна. То се пажљиво надгледа, јер репутација игра велику улогу за произвођача.
Одбијање употребе опреме и стално праћење у свим фазама разлог су тако високе цијене.
Укус чоколаде са нотама цитруса савршено се комбинира са млијеком, па љубитељи чисте црне кафе не могу цијенити пиће.
6. Једите Инзхерто (од 110 $ по кг)
Узгаја се у Гватемали, где висока влага остаје већи део године. Клима помаже да се створи спектар укуса Ел Ињерто који ниједна друга држава не може поновити.
"Ел Инерто" редовно осваја награде на светским изложбама и такмичењима кафе, што помаже да се повећа његова популарност широм света.
Биљешке у познатим часописима и усмена уста шире гласине о њему у најудаљеније крајеве света.
5. Кафа од Свете Хелене (од 250 УСД по кг)
Света Хелена - Место је сликовито и популарно међу туристима. Овде људи долазе не само због кафе: овде је кућа у којој је живео Наполеон Бонапарте, као и долина у којој је сахрањен.
Вулканско порекло и географска удаљеност омогућавају острву очување нетакнутих шума у којима расте много ретких биљака.
Истоимена кафа узгаја се на неколико мањих плантажа, тако да се локални произвођачи могу такмичити са другим брендовима само по цени и квалитету, али не на штету количине.
4. Хациенда ла Есмералда (од 300 УСД по кг)
Моунт Буру у Панами познат је не по висини или јединственом облику, већ по томе што се у близини узгаја кафа. Хациенда ла есмералда.
Њена особина је у томе што дрвеће кафе увек расте у сенци других, виших и посађених у вулканском тлу.
3. Плава планина (од 700 УСД по кг)
Кафа Плава планина који се такође назива "краљевски", одајући почаст његовом укусу. Чврсти орах и лагана киселина не могу никога изненадити, али плаво-зелена нијанса зрна одмах привлачи пажњу.
Дрвеће расте на плантажама високо у планинама, где није само посебна клима, већ и тло. Гурмани називају „Плавом планином“ једну од најнеобичнијих сорти, јер се њен укус не мења ни при јаком печењу.
2. Рудник лук из мусанга легла (од 800 УСД по кг)
Лувак - Најпопуларнија врста кафе из целе елите, која се стално спомиње у литератури и кинематографији. Дакле, херој Јацка Ницхолсона у комедији „Док се није играо у кутији“ стално је пио ово пиће, не знајући о начину његове израде, а херој Морган Фрееман се смејао њему, знајући све суптилности.
Малајска палма мартен, позната и као мусанг, храни се зрнцима кафе које се након посете стомаку ставе на полице.
У тијелу мусанге, кафа је засићена посебним ензимима, због чега она добија заиста јединствени укус. Практично нема колатералних непријатних мириса.
Годишње се произведе свега 500 кг Копи лувак-а, од чега већина иде редовним купцима. Купња најмање 50 грама је тешка не само због цене од 70 долара, већ и због баналног недостатка пића на тржишту.
Занимљива и тужна чињеница: бескрупулозни произвођачи присилно су хранили Мусангу житарицама како би добили „Мине-Лувак“, док су животиње држали у несанитарним условима. Због тога су уврштени на листу заштићених у Индији, а неке подврсте у Међународну црвену књигу.
1. Црни ким из слонова излучевина (од 1000 УСД по кг)
Узми шољу Црна слоновача у добром ресторану могуће је 30-50 долара, а за 1000 килограма житарица мора се платити и до 1000 “зимзелених врста”. Чак и на Тајланду, где се "узгаја", цена је и даље изузетно висока (поред тога, готово целокупан износ се извози, па је лакше наћи у другим земљама). Тако високу цену узрокује мала количина произведене кафе: чак је мања од „Мине-Лувак“.
Ако у претходном случају зрно прође кроз црева малејске куне, онда црна слоновача ферментира у стомаку слонова. Храни се целим плодовима арабице, од којих се већина пробавља главном храном: шећерном трском, бананама итд. Оно што није пробављено долази природно и продаје се.
За референцу: да би добио 1 кг такве кафе, слон мора појести најмање 35 кг арабице, а ако томе додате потешкоће у држању животиња, тада висока цијена почиње изгледати сасвим адекватно.
Друго питање је гађење. Упркос чињеници да је сигурност производа за здравље научно доказана, неки не могу чак ни гутљај услед менталне гађења. Слика како слон „производи“ ову кафу је заиста прилично светла.