Сало је многима популаран и омиљен производ. Често се слани или додаје у састав месних јела (на пример, у говеђим прстима или млевеном месу). Али сама по себи има велику кулинарску вредност, јер се комад са слојевима меса не може само јести слано, већ и створити одличну ужину.
Доносимо вам пажњу најукуснијих рецепата сланине у рерни у фолији, кесици или теглици.
10. У фолији
Печење фолијом - Најлакша опција за кување. Овом методом можете припремити мирисну и нежну ужину, која је савршена за свечани сто или обичну породичну вечеру.
Састојци: сланина - 700-800 г, сол - 2 кашике кашике. без слајда, млевене паприке, паприке, сенфа и других зачина по укусу.
Важно: за печење у рерни боље је узимати маст са слојевима меса и укупне дебљине 4-5 цм. Кожа треба да буде танка, а сам производ свеж, без жутости. Ако комад није висок, можете га претходно уврнути у ролу.
Сва нечистоћа из главног производа морају се очистити ножем, а затим припремљени комад посипати сољу и зачинима, добро трљајући са свих страна. Након тога, препоручује се да се маст остави најмање један сат за маринирање.
Пре печења довољно је комад омотати фолијом, па га ставити у топлотни облик или одмах на лим за печење. Време печења - 45-60 минута на температури од 180 степени. У том је поступку вриједно неколико пута окренути маст да би се она равномјерно кухала.
Након печења готову маст не треба одмах растопити, већ је треба оставити у фолији док се не охлади, а након тога је треба чувати у хладњаку 4-5 сати. Предјело је спремно, само га морате набавити и исјећи на стол танким кришкама.
9. У фолији са белим луком
Желите да печена салата постане ароматичније и живописнијег укуса? Тада је вредно да га скувате у белој фолији. Сам поступак се не разликује од већ описаног, али постоји карактеристика у припреми производа. Пре него што трљате комад зачинима, морате га напунити белим луком. За масу главног производа од око 700 г, биће довољна 4 каранфила (прво се исецкају на велике комаде).
Додавање белог лука није тешко - требате да радите честе пункције танким и оштрим ножем у масти и ставите у свако парфем мирисни комад. Управо ће ова метода повећати укус и ароматична својства белог лука.
Ако бели лук ставите споља, попут зачина, онда током печења једноставно гори.
8. У рукаву
Још један популаран начин печења је у рукаву, посебна кесица за кулинарски филм отпорна на топлоту. Да би резултат био успешан, морате да правилно користите рукав:
- изрежите комад из ролне, на основу величине припремљене масноће плус 20-25 цм за везе;
- изравнајте рукав, постављајући га шавом према горе - вишак паре ће изаћи кроз њега и натечена врећа неће пукнути;
- причврстите један крај чвором или посебним копчама из комплета;
- ставите маст и затворите другу страну.
Печење у рукаву треба да се обавља на 180 степени током 40-60 минута. Када је маст спремна, можете да растворите кесу на врху и пустите да део постане смеђи.
7. У банци
Обичај стаклена тегла Погодно и као јело за печење сланине. Мора бити чисто, цијело и суво, јер у супротном постоји опасност да се посуђе поквари случајно у рерни. Процес кухања је следећи:
- Унапред исеците масноћу на комаде који би прошли кроз врат изабране тегле, а тек потом је утрљајте зачинима.
- Комади се стављају у теглу и напуњена посуда пошаље у искључену рерну.
- Сада можете укључити грејање подешавањем температуре на 160 степени.
- Након сат времена, пећница се искључује, али теглица се не вади одмах, што даје могућност да се потпуно охлади.
- Готов залогај можете чувати у фрижидеру у истој тегли, само затварањем поклопца.
6. Са шунком
Постоји пуно производа који се могу складно комбиновати са свињетином. Најбоље је употпунити и обогатити укус суочавања суве шљиве - његова киселост и арома дају сланини пријатан димљени окус.
Пре кувања, сухо воће је боље прелити врућом водом неколико минута, а да притом не дозволите прекомерно омекшавање.
Шунке се секу на комаде и додају сланини пре печења. Постоје две могућности: једноставно положите одозго, попут зачина или ставите на коцкице (ситнице). Други начин је пожељно када се пече на плеху за печење, а први начин се може безбедно користити током кувања у тегли.
5. Са зачинима
Главно поље за експерименте печења сланине је зачин. Принцип припреме од рецепта до рецепта се у основи не мења, разлика је само у додатним састојцима.
Корисна информација: За печење користите само сиров производ. Већ слана маст није погодна за термичку обраду.
Најбољи начин да надопуните укус сланине биће:
- сушени босиљак и оригано (оригано);
- паприка;
- паприке (црна, црвена, бела, њихова мешавина);
- хмељ-сунели;
- сенф.
По жељи можете користити један зачин одједном или их комбиновати.
4. Са коњаком
Луч са ракијом - рецепт је зачињен, али врло интересантан укус. За 0,5 кг главног производа биће потребно 70 мл алкохола. Постоји неколико нијанси у његовој употреби:
- коњак је најбоље користити чак и у фази киселости, додајући га у маст након брисања зачинима;
- приликом печења препоручује се употреба облога - тако да маринада неће процурити;
- са коњаком можете испећи масноћу у спорим шпоретом, коњак одмах сипати у посуду и подесити режим "месо" на 20-30 минута.
3. Са сенфом
Једна од најукуснијих и ароматичнијих опција за печену сланину сматра се рецептом. са сенфом и белим луком. За кување вам је потребна обична пасту од горушице, прашак не треба користити. У фази укисељења, сваки комад сланине мора се напунити белим луком и обилно намазати сосом са свих страна. Отприлике 0,5 кг производа требаће 2-3 кашике кашике.
Корисни савет: да би сланина постала пикантнија, вреди је испећи је не у потпуности, већ је исећи на кришке од 200-250 грама. Дакле, унутра је боље засити са свим зачинима.
По жељи можете додати мало француског сенфа са житарицама - није оштар, али ће додати додатни додир укусу.
2. Са кромпиром
Печена свињска маст није само укусна залогаја, већ може постати важан састојак задовољавајућег главног јела. Опција вин-вин - тандем са кромпиром, такозвана "хармоника". Процес кухања је следећи:
- Огулите кромпир и исеците на њега сваки центиметар. Важно је да их радите не у потпуности како не бисте посекли поврће.
- Масноћу нарежите на танке кришке, посолите и пошкропите омиљеним зачинима.
- У сваки рез у кромпир морате убацити кришку сланине.
- Овако добијени кромпир омотајте фолијом и пошаљите у рерну.
- Јело се пече 35-40 минута на температури од 200 степени.
1. Месни крух
Безусловни вођа у укусу је месни крух. Такво јело није само срдачно, већ је и лепо, ако га послужите на столу је задовољство. Сам процес кухања није компликован:
- Масноћу треба узимати танку, око 2 цм, утрљајте је с омиљеним зачинима и сољу.
- Месо ставите на слој масти. Можете користити свињетину, пилетину или било коју другу врсту. Комаде претходно насјецкајте или само ситно насјецкајте.
- Следећи корак је нежно разваљање ролне с кожом према горе и завој с нитима.
- Пеците јело у фолији у рерни 1-1,5 сати на температури од 180 степени.