Драники за многе домаћице је опција за сваки случај, ако вам је потребно да брзо нешто скухате, али нема избора производа. Међутим, јело заслужује више поштовања и интересовања.
Име долази од старе руске речи "Поцепати" - Пре него што нам није било уобичајено решетки, производи су се дробили (ишчупали) уз помоћ шиљасте плоче. Дуга историја узроковала је бројне варијације, а сада вам нудимо да се упознате са најбољим једноставним и укусним рецептима за палачинке са врло неочекиваним састојцима.
10. Класичне палачинке од кромпира
Класичне палачинке од кромпира од кромпира са хрскавом коре и њежном текстуром изнутра је врхунско јело бјелоруске кухиње. Да бисте га створили, потребно вам је најмање једноставних састојака: 5-6 кромпира, лук, јаје, 2 кашике. брашно, со и црни бибер.
Процес кухања:
- сирове гомоље огулити и нарибати (можете користити блендер специјалном млазницом, па чак и млин за месо);
- у масу кромпира додајте сецкани лук - то требате учинити што је могуће брже да кромпир не потамни;
- остаје да победите јаје, сипате брашно, посолите и све добро промешате.
Корисни савет: главна тајна успешних палачинки је кромпир. Треба бити са високим садржајем шкроба - то утиче и на задржавање укуса и облика. Млади кромпир категорички није прикладан за такво јело.
Пекач са биљним уљем треба добро загрејати, јер ће иначе тесто упити пуно масноће. Кашиком распоредите масу кромпира, изравнавајући до округлог равног облика. Када се на обе стране палачинке појави смеђа кора, он је спреман.
Ако се полагање драника показало густим, боље је да их оставите испод поклопца 2-3 минута. Класичне палачинке од кромпира послужују се са павлаком и зачинским биљем, а као додатак у Белорусији често служе криглу хладног квасног меда.
9. Палачинке од палачинке са пасте од авокада
Посолите палачинке са пасте од авокада - Ово је права апликација за јело на нивоу ресторана. Одличан рецепт за оне који не једу животињске производе. Маса за палачинке припрема се према класичном рецепту са једним изузетком: у то не додају јаје. По жељи можете обогатити и укус белог лука и сецканог зачинског биља.
Важну улогу у јелу игра умак од тјестенине, који ће требати да покрије већ пржене палачинке. Састојци: авокадо - 1 ком, 1 кашика. лимунов сок, 1 кашика маслиново уље, со, бибер.
Целулозу зрелог авокада мешајте сољу вилицом, додајте јој уље, лимунов сок и зачините. По жељи, таквој пасти се могу додати сецкано зеље (килантро, зелени лук и чак папрена метвица), као и бибер чили.
Приликом сервирања јело се формира на следећи начин: на тањир ставите палачинку са кромпиром, на врх - пасту од авокада и кришку парадајза, украсите гранчицом зеленила.
8. Драники са тиквицом
Да бисте палачинкама дали необичан укус и изненадили све за столом, исплати се истражити. Необична опција је да се кува маса. са тиквицом, за 4 кромпира биће довољан 1 ком. Преостали састојци класичног рецепта остају непромењени.
Поврће се пере, огулити и нарибати, додати јаје и брашно, зачињено зачинима. Ако у тиквици има семенки, најбоље их је уклонити пре трљања.
7. Димљене брке палачинке
Мирисне, хрскаве палачинке са павлаком саме по себи изазивају апетит, али шта ако додамо димљене ноте овом вин-вин јелу? За стандардни рецепт, требат ће вам само 1 додатни састојак - 100 г димљене грицкалице. Треба је исећи на ситне комаде и послати на готову масу од кромпира.
Пазите на сол - димљено месо је већ слано само по себи, па је боље додавати палачинке од кромпира након што га додате. У тави испржите палачинке са кромпиром са месом, такође кашику и положите коре са обе стране.
Белешка - ова варијанта се покаже прилично масна и задовољавајућа, зато је боље не кувати пуно.
6. Драники са луком
Свињске палачинке - необично јело, можете га назвати "учеником". Као додатак кобасици можете узети и производе са сланином и једноставне кобасице - све по вашем укусу.
За 4 кромпира у стандардном рецепту биће довољна 1 просечна пикантица, исечена на мале коцке. Можете додати мало нарибаног сира - испоставиће се још укусније. Драники се формира у слојевима: прво ставите један слој на шерпицу, на врх - пуњење кобасица и прекријте другом кашиком кромпирове масе.
5. Драники са мало слане рибе
Лагано сољена риба на укусној палачинки са кромпиром - то је оно што дефинитивно желите да пробате. Посебност рецепта је да се саме палачинке од кромпира припремају према стандардном рецепту, а сервирање им само даје заокрет.
Требају ми такви Састојци: 0,5 шоље киселе павлаке и мајонеза, 1 чешањ белог лука и гомила сецканог зачинског биља за сос и кришка филета слане рибе (на пример, лосос или ружичасти лосос).
Формирамо јело:
- На тањур смо ставили већ охлађене палачинке.
- Врх за сваку - кашика соса.
- Завршни додир је трака рибе исплетена ролом и гранчица зеленила за лепоту.
4. Пиринчане палачинке са крем сиром
Драники може бити предјело и срдачно јело, сасвим погодно за главно на столу. Према класичном рецепту, добијају се релативно танке палачинке, али ако их скухате пиринач са крем сиром, тада ће то бити праве величанствене котлете.
Састојци: кромпир - 4-5 ком., брашно - 3 кашике, 2 јаја, 1 лук, 1 кашика. кувани пиринач, 2 крема, зачинско биље и зачини по укусу. Пиринач се уноси у само кромпирово тесто у фази месања.
Сир треба прво исећи на равне кришке и ставити их између слојева који су већ у посуди: прво кашика теста, а на врху - парче сира, прекријте другом кашиком кромпира и пиринча. Пржите са обе стране и изненађујуће укусно јело је спремно.
3. Драники са поврћем
Почињући да размишљате о варијацијама палачинки од кромпира, идеја да их скувате готово одмах пада на памет са поврћем. Формирање таквог јела догађа се одмах у тави, као у претходном рецепту. Али као пуњење укусних фритаја може се користити:
- Бабура Паприка;
- Плави патлиџан;
- печурке;
- шаргарепа итд.
Свако од ових поврћа прво се исецкати и пржити у тави са луком. Остаје само да скухате класично кромпирово тесто и можете да почнете да стварате ремек-дело.
2. Кромпир-палачинке са бундевом
Палачинке са крумпиром имају јединствену арому, боју воде и изузетно занимљив укус. Али припрема није нимало компликована, већ је само модификација класичног рецепта.
Уместо 4-5 кромпира, биће довољно узети само 3 комада и додати 150 г нарибане бундеве. У супротном, нема промена, укључујући и пржење. Најбољи умак за такво јело је увек павлака.
1. Палачинке од крумпира од тиквица, патлиџана и шаргарепе
Палачинке од кромпира без кромпира су посебно занимљиве јер ће укус бити потпуно неочекиван. Најпопуларнија варијанта поврћа је од тиквица, патлиџана и шаргарепе, требаће им сваки по 1.
Почивај стандардни састојци: лук, 2-3 кашике. брашно, со, бибер, 1 јаје. Поврће насјецкајте на рерни, додајте брашно, јаје и зачините масу. Пржена је, као обичне палачинке са кромпиром, са обе стране у биљном уљу. Готово јело савршено ће надопунити зелени лук и павлаку.