Поврће је најсвестранији, најодрживији извор хране на планети. Хвала богу да имају укус једнако добар. У свету постоји безброј опција како их скувати. Тхебиггест је саставио листу најпопуларнијег поврћа према већини људи.
Дакле, 12 на свету конзумирано поврће:
1
Кромпир
Тешко је замислити нашу кухињу без кромпира. Можда је ово најпопуларније поврће у бившем савезу. Знате ли када је први пут дошао у Русију? Али то није било тако давно, крајем КСВИИ века. Петар И је донео кромпир из Холандије, а назвали су га "земљаном јабуком". Тешко је то замислити, али оснивачи градова као што су Јекатеринбург, Барнаул, Саратов нису знали шта је кромпир. Тада га једноставно није било. Али кромпир се конзумирао у Јужној Америци пре 7–9 хиљада година. Тамо су ценили његову хранљиву вредност и користи, чак су га обожавали као божанство.
Ако желите научити пуно занимљивих ствари о кромпиру, њиховим корисним својствима, на њему се налази један врло фасцинантан чланак на едаврацх.ру.
2
Парадајз
Научно познато као Соланум лицоперсицум, поврће рајчице омиљено је поврће широм света. Према већини нутрициониста, парадајз је поврће. Међутим, ботаничари парадајз описују као воће. Сходно томе, парадајз је поврће само због своје храњиве вредности. С друге стране, они су плодови јер настају из јајника биљке и имају семенке.
Сваке године се у свету производи 177,04 метричке тоне парадајза. Међу многим земљама света, три највећа произвођача парадајза су Кина, Индија и Сједињене Државе. Највећи извозници парадајза на свету су Холандија, Мексико и Шпанија. На пример, Холандија је извезла парадајз у вредности две милијарде долара у 2017. години. Мексико, с друге стране, испоручује парадајз за 1,9 милијарди долара, а Шпанија за 1,1 милијарду долара.
3
Лук
Лук је једно од најпопуларнијих поврћа на свету. Сваке године се у свету производи 93,17 метричких тона лука. Највећи произвођачи лука у свету су Кина (22,3 метричке тоне), Индија (19,3 метричке тоне) и САД (3,16 метричких тона). Кинески лук је светски познат по свом врхунском квалитету и ниској цени. У 2017. години, Холандија, Кина и Мексико постали су водећи свјетски извозници лука. Ове земље испоручују лук у износу од 545,6 милиона УСД, 507,2 милиона УСД и, сходно томе, 386,7 милиона УСД. С друге стране, главни увозници лука у 2016. години били су САД, Велика Британија и Малезија. Увозе лук у вриједности од 456 милиона долара, 213 милиона и 166 милиона долара.
4
Краставци
Краставац (Цуцумис сативус) је широко култивисана биљка из породице бундева, Цуцурбитацеае. Ово је пузава лоза која се враћа у земљу и расте из решетке или других потпорних оквира, који окружују носаче танким спиралним антенама. Биљка се такође може укоријенити у окружењу без тла и пузећи по земљи ако нема ослонце. Лоза има велике листове који формирају надстрешницу над плодовима. Плодови типичних сорти краставца су цилиндрични, са шиљастим крајевима и могу достићи 60 центиметара у дужину и пречник од 10 центиметара. Попут рајчице и тиквице, често се доживљава, кува и једе као поврће. Плодови краставаца су 95% воде. Краставци садрже много важних витамина и минерала, а такође нискокалоричне.
300 грама сирових, сирових краставаца садржи следеће: 45 кцал, 0 масти, 11 г угљених хидрата, 2 г протеина, као и витамине Ц, К и минерале (магнезијум, калијум, манган).
Иако је типична величина сервирања око једне трећине краставца, стандардна порција ће осигурати већу трећину хранљивих састојака.
5
Купус
Купус или купус (који се састоји од више сорти Брассица олерацеа) је двогодишња лисната плава, црвена (љубичаста) или бела (бледо плава) биљка која се узгаја као годишњи усев због својих густих глава.
Њен родовник потиче од дивљег купуса и уско је повезан са:
- броколи;
- карфиол (вар. ботритис);
- Кељ брусела (вар. Геммифера);
- и савојски купус (вар. сабауда).
Купус има високу хранљиву вредност. Главе купуса обично варирају од 0,5 до 4 килограма, а могу бити плаве, љубичасте или бијеле боје. Најчешће се налази плави купус са глатким листовима и тврдом главом. Љубичасти купус са глатким листовима и савојски купус са набораним листовима обе боје су рјеђе. Ово је слојевито поврће. У условима дугих сунчаних дана, као што су они који се налазе на високим северним ширинама лета, купус може нарасти прилично велико. Од 2012. године најтежи купус био је тежак 62,71 килограма.
Купус је, највероватније, био удомаћен негде у Европи до 1000. године пре нове ере. е. Иако Савој није развијен до шеснаестог века А.Д. До средњег века, купус је већ постао део европске кухиње. Главе купуса се обично бере током прве године животног циклуса биљке, али биљке намењене за семе могу да расту и другу годину и морају се складиштити одвојено од осталих усева да би се спречило унакрсно опрашивање. Купус је подложан бројним штеточинама, бактеријским и гљивичним болестима.
Купус се куха на различите начине; може се кисело, ферментирано (за јела попут киселог купуса), парити, пирјати, сосити или јести сирово. Купус је добар извор витамина К, витамина Ц и дијеталних влакана. Организација за храну и пољопривреду Уједињених нација (ФАО) известила је да је светска производња купуса и других врста купуса у 2014. години износила 71,8 милиона метричких тона, а Кина чини 47% глобалног обима.
6
Плави патлиџан
Патлиџан (САД), патлиџан (Велика Британија) или Брињал (Јужна Азија и Јужна Африка) је врста породичних биљака солане, Соланум мелонгена, која се узгаја због често љубичастих јестивих плодова. Првобитно је био припитомљен дивљим врстама трња ноћурка или горке јабуке, С.инцанум, вероватно са два независна припитомљавања: једним у Јужној Азији и једним у Источној Азији.
Спужвасто, упијајуће воће ове биљке се широко користи у кувању у многим различитим кухињама и често се сматра поврћем, иако је ботаничка дефиниција бобица. Као припадник рода Соланум, повезује се са рајчицом и кромпиром. Попут парадајза може се јести и његова коре и семенке, али, попут кромпира, не препоручује се јести га сировог. Патлиџан је нутритивно ниско у макронутријентима и микронутријентима, али способност плода да апсорбује уља и ароме у своје месо путем кувања проширује његову употребу у кулинарству.
7
Мрква
Мрква (Дауцус царота субсп. Сјетва) је коријенско поврће, обично наранџасте боје, мада постоје љубичасте, црне, црвене, бијеле и жуте сорте. Мрква је припитомљени облик дивље мркве, Дауцус царота, поријеклом из Европе и југозападне Азије. Биљка је вероватно потицала из Перзије и првобитно је узгајана због својих лишћа и семенки. Мрква је двогодишња биљка из породице умбеллифер апиацеае. Брзо растуће сорте сазревају у року од три месеца (90 дана) од сетве семена, док споријим сортама треба месец дана дуже (120 дана). Део биљке који се најчешће користи је корен, иако се једу и стабљике и лишће.
Домаћа шаргарепа селективно је узгајана због њеног знатно повећаног, укуснијег, мање дрвенастог текстура. Корени биљке садрже високо алфа и бета каротен и добар извор витамина К и витамина Б6, али веровање да шаргарепа побољшава ноћни вид мит је који су Британци изнели у Другом светском рату да би непријатеља довели у заблуду о њиховом војне способности.
Организација за храну и пољопривреду Уједињених нација (ФАО) извештава да је светска производња шаргарепе и репа (ове биљке комбинује ФАО) за календарску 2013. годину 37,2 милиона тона; готово половина гаји се у Кини (око 45%). Мрква се широко користи у многим кухињама, посебно када се припремају салате, а салате од шаргарепе су традиција у многим регионалним кухињама.
8
Слатка паприка (бугарска)
Бели бибер једна је од најздравијих намирница коју људи могу себи да приуште.
А ево шта је корисно за:
- Здравље очију: Слатки бибер садржи више од 30 различитих врста каротеноида, укључујући алфа-каротен, бета-каротен, ликопен, лутеин, криптоксантин и зеаксантин. Сви они имају благотворан утицај на здравље ваших очију.
- Превенција рака: каротеноиди такође имају снажна антитуморска дејства. Каротеноиди деактивирају слободне радикале. Паприка такође садржи и неки сумпор, који такође помаже у спречавању рака.
- Расположење: Ако се осећате депресивно, покушајте повећати количину витамина Б6 коју конзумирате. Природно се појављује у паприкама, Б6 помаже вашем мозгу да производи праве хемикалије и утиче на ваше расположење.
- Спавај: Не можете спавати ноћу? Поједи мало бибера! Витамин Б6, садржан у слаткој паприци, утиче на производњу мелатонина.
- Вишак губитка килограма: Бели бибер нема висок удио калорија, а садржи и неке материје растворљиве у мастима које ће помоћи да изгубите тежину.
- Лепа кожа: Беле паприке садрже пуно витамина Е који помаже у очувању ваше коже.
- Нижи холестерол: иако паприке садрже мање капсаицина од њихове зачињене чилеанске браће, оне су ипак доступне у довољним количинама.
- Здравље срчаног мишића: Противупална својства паприке смањују упалу у артеријама. То значи да бели паприка помаже у спречавању срчаних болести и дијабетеса.
9
Црвена паприка
Црвена паприка је 7. најпопуларније поврће на свету. Укупно 34,50 метричких тона црвене паприке производи се широм света. Главни извозници црвене паприке у 2016. били су Мексико (1,2 милијарде долара), Шпанија (1,1 милијарди долара) и Холандија (944,5 милиона долара). Што се тиче производње, главни произвођачи црвене паприке су Кина (16,1 милиона тона), Мексико (2,7 милиона тона) и Турска (2,1 милиона тона). С друге стране, главни увозници били су Кина, Мексико и Сједињене Државе.
10
Бели лук
Чешњак (Аллиум сативум), широко се користи као арома у кувању. Такође се користи као лек у древној и модерној историји. Чешњак је коришћен за спречавање и лечење широког спектра стања и болести.
Бели лук припада роду Аллиум и уско је повезан са луком, раккиом (луком који се налази у Азији), шалотом, порилуком. Људи га користе хиљадама година, а у старом Египту и у кулинарске сврхе и за здравље.
Како га користити у храни? Помоћу прстију поделите цели лук у одвојене клинчиће. А ако не желите да користите читаву сијалицу, само уклоните потребан број чешњака и остатак остатка сијалице оставите нетакнутом, јер ће се дуже чувати. Уклоните све зелене изданке, јер ће бити горки.
За сецкани бели лук користите прешање белог лука или исеците ножем.
11
Зелена салата
Зелена салата (Лацтуца сатива) је годишња биљка породице камилице, Астерацеае. Најчешће се узгаја као лиснато поврће, али понекад и за стабљику и семенке. Зелена салата се најчешће користи за прављење салата. Налази се и у другим врстама јела, попут супа, сендвича и разних залогаја; такође се може пећи на роштиљу. Једна сорта, воју или целтуце, узгаја се за стабљике које се једу сирове или куване.
Зелену салату први су узгајали стари Египћани, који су је из корова претворили у корисну биљку, чије је семе користило за производњу уља. Салата се проширила Грцима и Римљанима, потоњи су јој дали име лацтуца, одакле у коначници потјече и енглеска салата. До 50. године нове ере описано је много различитих врста салате. Зелена салата често се појављивала у средњовековним списима, укључујући и неколико биљака. У КСВИ-КСВИИИ веку су се у Европи развиле многе сорте, а до средине КСВИИИ века описане су сорте које се још увек могу наћи у баштама.
По правилу се узгаја као издржљива једногодишња, салата се лако узгаја, мада је за њено релативно брзо цветање потребна релативно ниска температура. Осјетљива је на нападе инсеката и сисара, гљивичних и бактеријских болести. Л. сатива лако се укршта у оквиру врсте и са неким другим врстама из рода Лацтуца. Иако ово имање може представљати проблем кућним вртларима који покушавају да сачувају семе. А биолози су то својство искористили за ширење гена базе култивираних сорти салате.
Зелена салата је богат извор витамина К и витамина А, као и умерен извор фолата и гвожђа. Али, запамтите, контаминирана зелена салата често је избијање бактерија, вируса и паразита код људи, укључујући Е. цоли и салмонелу, па се мора темељито опрати.
12
Спанаћ
Спанаћ садржи пуно хранљивих састојака. Мала шоља куваног шпината садржи само 41 кцал и има изузетно висок ниво витамина К и А. Поврће садржи и висок проценат осталих витамина и минерала, укључујући: манган, фолат, магнезијум, гвожђе, бакар, витамин Б2, витамин Б6, витамин Е, Калцијум, калијум, витамин Ц.
Предности једења шпината дневно су безбројне. Спанаћ се може и треба јести сваки дан за борбу против проблема повезаних са старењем и спречавање разних болести. Здравствене предности бебиног шпината су исте, тако да можете одабрати мање листове. Треба да циљате на шољу свежег шпината или барем пола шољице дневно за максималну корист. Студије су показале да додавање само шољице шпината у вашу исхрану сваког дана помаже у варењу, спречава проблеме са столицом, одржава нормалан шећер у крви и чак помаже у смањењу апетита ако покушавате смршавити. Такође може помоћи јачању респираторног система и мокраћних путева, што ће позитивно утицати на борбу против инфекција.
На фотографији: Споменик морнару Попаиу.
Средином 20. века, скоро па чудесна својства приписана су шпинату у САД-у и неким другим западним земљама. Због заблуде о врло великој количини гвожђа у овом поврћу, постојали су многи митови о шпинату. Тако се појавио популарни јунак из цртаног филма тог времена, морнар Попеие, који је јео шпинат стекао непознату снагу. ТхеБиггест саветује гледање неколико минута овог забавног цртића.
Коначно
Сва поврћа садрже здраве витамине, минерале и влакна. Међутим, неке се одликују изузетним здравственим предностима. Показали смо вам најпопуларније поврће на свету. Буди здрав!