Не знају сви да је кухиња далеко од најсигурнијег места у стану: за време кувања човек може да испољи разне лоше навике за које раније није ни знао. Размотрите најчешће навике којих се морате ријешити.
10. Стављање превише хране у таву
У неким је случајевима потребно пуно стрпљења током кувања. Да би уштедиле што више времена, домаћице понекад стављају пуно састојака у таву, али имајте на уму да резултати могу бити врло непредвидљиви због тога. На пример, крумпири се готово сигурно неће пржити, већ се паре. Исто се може рећи и за месо. Храна ће се држати таве и могу се појавити и други проблеми са храном. Боље је потрошити више времена и мало кувати, али тада резултати неће разочарати.
9. Грејати уље док не почне да дим
Обично у тепсију улијемо уље и сачекамо да се правилно загреје. Многи чак почињу да раде друге ствари док је контејнер запаљен. Уље почиње да пуши, али на то не обраћамо много пажње и настављамо са кувањем. Међутим, уље не прегревајте превише, иначе ће се штетне материје почети истицати из њега, а осим тога оно једноставно неће имати добар укус. Могуће је загревати такав производ, али треба водити рачуна да нема дима. Причекајте мало звучно сикање уља и почните да кувате.
8. Исперите месо пре кувања
Месо се пере како би се уклонила слуз и други загађивачи пре кувања. Пошто домаћице то обично раде у судоперу, то је загађено бактеријама. Због њих се касније могу догодити тровање храном и други здравствени проблеми. Да се то не би десило, месо не исперите у судоперу, већ га једноставно мажите папирним пешкиром. Обично је то довољно за уклањање бактерија штетних за људе.
7. Предуго мешање теста
Стварајући тесто, многи га мијешају предуго да би тијесто било што укусније, али то не чините. Глутен ће се појавити у брашну, а пецива ће бити превише тврда. Њежно мешајте тесто миксером да добијете хомогену масу, а затим га уклоните на страну и наставите да рукама постигнете жељену конзистенцију.
6. Пречесто мешање
Многи људи стално мешају храну тако да не почне да гори, али то не иде увек у корист јела. Због сталног излагања, храна се неће правилно пржити и брзо ће се претворити у праву збрку. Често можете мешати храну само ако је то назначено у одређеном рецепту.
5. Мешање вруће течности без уклањања граничника у блендеру
За нека јела (на пример, за разне јухе од пирева) потребно је мешати вруће течности, али не знају сви како се то правилно ради. Ако се направе грешке, течност може доћи на кожу особе и распршити се по соби. Многи блендери имају чеп на врху: мали поклопац који се по потреби може скинути. Дефинитивно га треба уклонити пре него што наставите са мешањем врућих течности. У супротном, притисак ће се у блендеру накупљати услед паре, а након неког времена сав садржај ће испливати. Пре употребе уређаја, морате уклонити поклопац и отворити рупу пресавијеним пешкиром: то ће спречити да се течност расипа у различитим правцима.
4. Сечење меса одмах након уклањања роштиља
Најчешће људи почну јести месо одмах након што га изваде с роштиља, али то не треба чинити. Пре сервирања морате сачекати најмање неколико минута. Док комад лежи, сокови ће се на њему распоредити што равномерније, а као резултат тога месо ће бити врло укусно. Ако почнете да сечете комаде, не остављајући их да легну, сок се неће задржати у месу и одмах ће се наћи на дасци за сечење. Након кувања, мале комадиће треба оставити најмање 5 минута, а велике - 20 минута (када се на пример поједе цела птица).
3. Употреба тепсије против лепљења на великим врућинама
Користећи тепсију на којој се налази незалепљиви премаз, немојте ватру на шпорету учинити прејаком, јер ће се у противном перфлуоро угљеници истицати са облоге. То су хемикалије које изазивају рак, болести јетре и пробавне проблеме. Када планирате да користите пантер са лепком, требало би да сазнате коју температуру препоручује његов произвођач.
2. Употреба металних сечива
Не користите металне сечиве за таве са противлепним премазом. У супротном, огреботине се могу појавити на површини контејнера. Због такве штете, нелепљиви премаз ће ослободити перфлуоро-угљенике, чије су опасности описане у претходном параграфу. Ако користите таву са нелепљивом облогом, боље је користити сигурније сечиве отпорне на топлоту од гуме или дрвета. Користите их што је пажљивије могуће како бисте одржали интегритет премаза.
1. Употреба контејнера отпорних на топлоту на отвореној ватри
Посуде отпорне на топлину врло су погодне за печење, на примјер, пилића. Ако морате да пржите нешто на ватри, боље је да се одлучите за металну тепсију. За пржење на отвореној ватри нису прикладни контејнери отпорни на топлоту, јер при јаком загревању могу да лете до сметлишта. Као резултат, мораћете да оперете запрљане површине и уклоните фрагменте, а у случају неуспешне комбинације околности, комадићи посуђа могу се забити у кожу или у очи особе.