Гастрономска потрага за особом је невероватна - понекад смо спремни да здравље и живот уложимо само да бисмо пробали необично јело. Али понекад се заиста ради о здрављу човека, његовим физичким и менталним способностима, на које могу негативно утицати токсини добијени из хране.
Међутим, светска искуства и статистика смрти не заустављају очајне напитке, па су спремни да ризикују и пробају необична јела по цену свог живота.
Погледајмо за шта се служе ових 10 примамљивих делиција за које су људи спремни да превазиђу територијалне просторе и свој инстинкт самоодбране.
10. Рхубарб
Уобичајена биљка често се користи за прављење салата, конзерви, пића и пецива. Чини се да није ништа посебно - стабљике и петељке рабарбара нашироко се користе у разним националним кухињама. Да, стабљике, али не и листови, који су због високог садржаја оксалне киселине изузетно опасни по здравље. Наравно, да бисте угинули од залогаја лишћа, морате их јести свакодневно током времена и у великим количинама. Случајно појести неколико листова може изазвати мучнину и повраћање, пролив, горушицу и повећану киселост желуца. За власнике чира и гастритиса ово може повећати ризик од унутрашњег крварења и јаких грчева у боловима. У ретким случајевима примећено је преједање рабарбаром и дисање, па чак и кома.
9. Аки
Зрело воће је необично укусно, расте само у неким земљама (Западна Африка, Кариби, Јамајка). Незрело воће садржи отров - хипоглицин А и Б. Тело га прерађује, услед чега се ослобађа 2-метил-4-хлорофеноксиоцтена киселина. Као резултат тога, особа развија интоксикацију, јако повраћање, дехидрацију. Ако не исперете стомак на време, могућ је апоплексични удар, кома, а у ретким случајевима смртни исход. Деца и људи са неухрањеношћу су посебно осетљиви на ову болест. На пример, 2001. године, од Акија је умрло 23 људи, а скоро две стотине су озбиљно отроване. Занимљиво је да се у неким земљама плодови дрвета користе као сапун или отров за рибу.
8. Крвави мекушци
Ова морска бића су добила име због богате црвене боје коју пружа хемоглобин. Користе се у храни у многим земљама Азије. Шкољке се кухају на пари, кувају, а понекад се једу и сирове. Било која термичка обрада вас не штеди од ризика од заразе хепатитисом А кроз јело. Сећам се да је 1988. у Шангају на десетине људи умрло од злоупотребе јела од шкољки, а око 300 хиљада је добило хепатитис А.
7. Булл мозгови
Ово јело није веома често због ризика од инфекције болешћу луде краве. Као резултат прехране повећава се ризик од Цреутзфелдт-Јакобове болести, од које је 2000. године умрло 28 становника Британије. Многе земље, знајући за ризик од инфекције, и даље остављају делицију у свом менију (на пример, Индонезија). Имајте на уму да врста лечења и методе припреме мозга говеда не смањују вероватноћу за смртну болест.
6. Цассава или цассава
Биљка има коријенов систем, лишће и кора који садрже опасни отров линамарин који се у људском тијелу дијели на цијанид. Намакање и накнадна припрема оштро смањују концентрацију токсина, али кад је свежа, касава је опасна по живот. На пример, у Нигерији је често конзумирање коријена узроковало избијање ендемичних гушава у популацији. Такође постоји опасност од пелагре у детињству, која је праћена надувима и коликама.
Коријен Цассаве је попут кромпира и садржи скроб. Од сирове биљке добијају се житарице и припремају се каше, суше, млеве у брашно за печење, а корен се користи и у куваном или печеном облику. Занимљиво је да цассава нуди трећину хране коју Африканци конзумирају, ако рачунате калорије.
5. Саннакцхи
До недавно је живахна млада хоботница служила туристима као посластица. Сада Корејци више воле да морског становника мажу врелим сезамовим уљем, исеку на комаде и нуде га само на тестирање. У исто време, пипци могу да наставе да се врте на тањиру, што јелу даје новост и екстраваганцију. Ако се такви пипци сажвакају, тада нервни импулси и контракције мишића који још увек теку у њима могу натерати и најмање сисалице који се прилијепе за површину слузокоже. У ретким случајевима тако опасно јело довело је до зачепљења ваздуха кроз грло и до загушења. Само квалификован лекар у близини може вам помоћи у овој ситуацији, тако да не ризикујте да једете „мешајуће“ састојке.
4. Афричка жаба која копа
У малој земљи Набиа, ово водоземље се готово у потпуности конзумира. Али ако га поједете пре почетка сезоне узгоја, можете добити болест "осхикетака". Од класичних симптома, следе: поремећаји генитоуринарног система, пецкање у мокраћној цеви, нелагодност током мокрења, па све до развоја затајења бубрега. Како би смањили ризик од уласка токсина у организам, локални становници припремају жабу на ватри из специјалног дрвета. У државама и Канади жаба се такође нуди на тестирање у кинеским ресторанима, за које су водоземци узгајани у посебним расадницима. Шапе животиње иду искључиво у храну.
3. Фугу
Познато јапанско јело припрема се од изузетно отровне рибе, која садржи ударну дозу тетродотоксина. Смртоносна опасност чини фугу делицијом, јер људи воле шкакљати живце. За кување риба се подвргава посебној обуци и поштује строге стандарде. Уз то, у последње време се гаји на специјалним фармама, где им није дозвољено да једу бактерије које садрже токсине. Па ипак, пре сервирања, отровни делови - носиоци тетродотоксина - морају се правилно уклонити из рибе. На тржиштима југоисточне Азије, Тајланда и Јапана на тржишту можете купити необрађену рибу, али је неприхватљиво кухати је без посебне припреме.
2. Сирова пилетина и говедина
Јапанци су светски лидери у исхрани сирове хране од рибе и месних производа. Поред сушија и сашимија, туристима се нуде башаши (сирово коњско месо), јука (млевена сирова говедина) и гиусхасхи (телетина). Ова култура хране довела је до ширења Есцхерицхиа цоли пре 7 година. Употреба торисасхи-ја (сирова пилећа сасхими) може довести до ризика да бактерије Салмонелла уђу у организам и до настанка пратећих болести. Свима заљубљеницима у јапанску кухињу саветује се редовно проверавање паразита и профилактички курс антхелминтика.
1. Јуха од патке од крви
За нас само име већ звучи одбојно и одвратно. Чак штовише, знајући да такво јело може довести до ризика од заразе смртоносним птичјим грипом. Јуха се припрема у Вијетнаму додавањем орашастих плодова, зачинског биља и меса сировој крви (да, не термичкој обради). Јуха се прави за око 15 минута - птичје грло се брзо сече, крв се пушта у посуђе, након чега се остатак састојака веже. Ризик од преношења птичјег грипа је тако велик да је 2005. године од њега умрло 16 људи, а преосталих 55 је задобило тешко тровање. Током 2004. године, 20 љубитеља супе одузело их је болест, а 29 их је ухватило вирус.
Овако светске делиције утичу на наше здравље. И сложимо се да неки описи јела звуче потпуно непривлачно како би ризиковали ваше тело.