Колико људи зна да је са становишта штреберки бундева бобица? Да, и највећи на свету. По свом саставу и корисним својствима надмашује много воћа и поврћа.
Бундева садржи витамине А и Ц, магнезијум, калцијум, влакна и многе друге. На западу, бундеве су неопходан атрибут не само на столовима, већ и као украс за Ноћ вештица.
Не воле сви укус овог производа, али чак и они најфинији ће ценити правилно припремљено јело. У ствари, постоји велики број опција за прављење бундеве - од једноставног кувања до укусних и слатких десерта.
Овај производ ће постати јело са потписом на сваком столу, што ће дефинитивно угодити својим необичним укусом. У овом чланку смо сакупили најбоље рецепте за јело од бундеве за зиму.
10. Кандирана буча
Класичан рецепт кандирано воће је минимални сет састојака који ће свака домаћица пронаћи у својим ормарима. Ово је бундева, шећер и лимун (или лимунска киселина - 1 кашика). По жељи, последњи се може у потпуности елиминисати, тада ће се производ претворити у слатки укус. На килограм бундеве користи се 1 лимун и 300 г шећера.
Бундеву очистимо и нарежемо на идентичне мале кришке (1-2 центиметра). Након што је ставимо у шерпу и напунимо је шећером и лимунском киселином (ако користите лимун, онда се кришке тропског воћа поравнају по равномерном слоју). Добијени смо ставили на 12 сати у фрижидер да бундева добије сок.
Затим ставите на лагану ватру и сачекајте 5 минута. Кад се охлади, ставите га на додатак за уклањање течности, оставите 2 сата.
Након тога је потребно претходно загрејати рерну (на око 70 степени) и изложити комаде да се не додирују. Процес ће трајати око 5 сати. Повремено комаде преокрените за бољи резултат. Спремност се провјерава на укус - постат ће црвенкасти и благо осушени.
9. Бундева у корејском стилу
Рецепт корејске бундеве је једноставно предјело које пристаје било ком укусу. У кувању нема ништа компликовано.
Самљети 1 кг бундеве на рерни. Затим морате додати чајну кашику соли, две кашике. л сирћета, 3 кашике. шећера и кашику коријандера. У добијену мешавину додајте 6 режња белог лука, дробљеног под прешом и љуте паприке, исецкајући га на ситне комаде.
Док се смеша хлади, потребно је да исечете 2 лука на пола прстена и пржите у тави. Све кухано ставите на један тањир и оставите да вари неколико сати.
8. Сок од бундеве и шаргарепе
За класично кување сок од бундеве и шаргарепе, потребни су следећи састојци: 1 килограм бундеве, 3 или 4 велике шаргарепе, кашика лимунске киселине, чаша шећера и 10 чаша воде.
Огулите и насјецкајте шаргарепу и тиквице. Склопите у посуду, додајте 2 шоље воде и шећера, па ставите на шпорет 30 минута. Затим претворите у пире кромпир миксером или нормалним гурачем, а затим прелијте остатком воде (прво је прокухајте).
У добијену смешу додајте лимунску киселину. Његова количина може се подесити у зависности од жеље. Оставити да одстоји на шпорет 5 минута, а затим је увити у стерилне тегле.
7. Берба бундеве са паприком
Гредица бибера Изводи се сасвим једноставно и састоји се од неколико поврћа, због чега су га волели летњи становници.
Прво морате опрати и огулити сво поврће: килограм бундеве, 220 г. паприка, пола килограма шаргарепе и 200 гр. Луке. У већу посуду сипајте биљно уље и распоредите половину колутића лука и шаргарепе, насјецкане на рерни за пирјање (10-15 минута). Након што додамо бундеву и бибер, сецкану на мале тракице.
Килограм парадајза прво се прокува кроз млин за месо, а потом се нариба кроз сито да би се добила парадајзна паста. Ради једноставности, можете користити готове тестенине из продавнице. Помешајте са поврћем, додајте 100 грама шећера и кашику соли. Кувајте 30 минута.
По жељи можете додати и пар режња белог лука. Неколико минута пре краја кувања, у мешавину улијте 1 кашику есенције сирћета. Врућа смеша је стављена у стерилне тегле и затворена.
6. Џем од бундеве и јабука
За кување џем треба 800 гр. огуљена бундева, килограм јабуке без коре и костију и килограм шећера.
Изрежите бундеву на мање комаде, ставите у посуду са водом и држите на ватри док не омекша. Затим обришите врућу масу кроз сито. Исто урадите с јабукама, али у другој посуди.
Затим измешајте две добијене масе једна са другом и ставите на ватру. Мешајте непрестано док се мало не згусне. Затим додајте шећер и кувајте док не омекша. Ово можете да потврдите капањем на хладну плочу. Ако се кап стврдне, све је спремно.
Џем ставите у стерилне тегле и оставите док се на врху не формира уска коре, а затим затворите теглу и ставите је на хладно, суво место.
5. Џем са бундевом и лимуном
Основни рецепт џем са лимуном једноставан, али временски је поступак прилично дуготрајан.
Огулите један килограм бундеве и исеците на танке кришке. Ово је неопходно како би се џем показао у облику џема без комада. Након што их ставите у шерпу, сипајте 850 грама шећера и равномерно распоредите округле комаде лимуна.
Оставите ову мешавину 2-3 сата на топлом месту тако да су производи засићени соком. Затим ставите таву на шпорет и ставите да прокуха.
Пожар треба да буде минималан како сируп не би кључао. Кувајте 15 минута, а затим склоните са ватре и оставите 8-9 сати. Затим поновите поступак кувања још 4 пута. На последњем колу можете додати цимет. Сипајте добијену смешу у стерилне тегле и разваљајте.
4. Џем са бундевом и дуњом
Ова комбинација може изгледати необично за многе домаћице. Али производ је врло укусан и здрав.
За кување вам је потребно 1 кг. дуње и 0,5 кг. бундеве. Ољуштите и огулите производе и исеците на мале кришке. Затим додајте у шерпу, додајући 1,5 килограма шећера. Можете попрскати лимуновим соком.
Оставите смешу 12 сати да све буде засићено соком. Након неког времена посуду ставите на ватру и доведите до кључања. Важно је да сируп после кључања не прокуха, а ватра је минимална. Кувајте 30 минута, непрестано мешајући.
Све док џем од дуња још вруће, морате да је ставите у стерилне тегле и чврсто је разваљате.
3. Кисела буча без стерилизације
Овај једноставан начин ће уштедјети кисела бундева за зиму без претходне стерилизације. За кување вам је потребно 1кг бундеве, кашичица сирћетне киселине, пола кашике соли и 0,5 кг. Сахара. По укусу се могу додати и други зачини.
Изрежите бундеву на мање комаде и кувајте у води не више од 2 минута. Пребаците припремљене кришке у чисте стакленке. У једном литру воде растворите шећер, со, сирћетну киселину и додајте друге зачине.
Након кључања држите на ватри неколико минута и теглу бундеве прелијте маринадом. Затим одмах чврсто затворите лименке и умотајте их у топлу ћебе.
2. Конзервирана тиква
Шема брања слична је чувању краставаца, чији рецепт вероватно зна свака домаћица.
Нарежите бундеву на мале коцкице и кувајте неколико минута. Затим се охладимо у хладној води и одложимо на обале. У теглу од 0,5 литара додајте 1 кашику. сирћета, неколико клинчића и црног бибера, цимета, једног ловоровог листа и прелијте унапред припремљеним раствором (3 литре соли и 2 кашике шећера помешате се по литри воде). Затим га уваљамо у тегле, конзервирана бундева.
1. Кавијар тиквице и тиквица
Тиквице од тиквица и бундева тело се добро апсорбује и садржи мало калорија, што ће бити релевантно за људе који посматрају своју фигуру. За кување вам је потребно 300 грама тиквица и бундеве, 150 грама шаргарепе, лука и пасте од парадајза, неколико ловорових листова и зачини по укусу.
Користећи комбајн, мељејте најприје лук, а затим шаргарепу, а затим тиквице и бундеву. У истом редоследу, састојци падају у таву и прже 20 минута.
Затим додајте парадајз (то може бити сецкани парадајз, парадајз паста или парадајз сок), ловоров лист, сол и зачини по укусу. Затим затворите поклопац и кухајте на лаганој ватри још 5-7 минута. По жељи, након завршетка приправности, добивену масу можете самљети миксером.