Земља чаробних открића, славне историје и гостољубиви људи широм света је позната по свом величанственом вину. Више од 500 сорти грожђа узгаја се на планинским падинама Грузије, загрејаних нежним кавкашким сунцем, нежним и брижним рукама марљивих људи. Алкохолна пића се праве од овог грожђа, а у нашем прегледу најбоља су грузијска вина, која су одавно стекла популарност код истинских познавалаца племенитих пића у различитим крајевима света.
Гурјаани
Гурјаани вино се прави од типичних сорти грожђа по старим традиционалним кахетијским технологијама. Бијело вино високо примјећују не само љубитељи племенитих алкохолних пића, већ и професионалци.
На међународним такмичењима и изложбама вина, вино из Грузије 9 пута је освајало сребрне медаље, а једном је добило и бронзу. Има светлу сламнасту боју са златним преливом, а лепршав мирис пун је воћних нота.
Гурјаани вино је савршено за рибу, као и за пилећа јела. Рафиниран укус ће нагласити нарезано сир или поврће.
Киндзмараули
Полу-слатко црвено вино, производи се од 1942. године, израђује се у специјалним коничним глиненим врчићима „квеври“.
Виногради сорте Саперави, од којих се прави ова марка вина, расту у сликовитој долини Алазани, где се спајају воде река Дуруји и Алазани. Производи се у малим серијама и реткост је.
У 2012. години, марка је препозната као власништво Грузије, а употреба имена је забрањена у другим регионима. Вино Киндзмараули послужује се уз месо, а прави познаваоци комбинују гутљаје пића са десертом и сочним воћем Грузије.
Тсинандали
Једно од најстаријих вина, чија се традиција производње пажљиво чува од 1886. године. Суво бело вино 3 године се стара у храстовим бачвама, а тек потом се флашира лагано златно пиће.
Име је добио по древном имању принчева Цхавцхавадзе-а, а у совјетском периоду је овде радила винарска фарма. Кроз време, кахетски винари успели су да сачувају јединствени рецепт за изврсно вино.
Вино Тсинандали има свеж, складан укус са атрактивном воћном аромом.
Акхасхени
Једно од најпопуларнијих грузијских вина Акхасхени у историји своје производње награђено је са шест златних медаља на међународним изложбама вина, додајући у пигги банк, и пет сребрних.
Као и остала вина, и то је име добило по подручју гдје се узгаја грожђе и беру ради његове производње, а древна легенда каже да је чак и краљ Давид наредио да овдје посади винограде.
Полуслатко црвено столно вино са садржајем алкохола не већим од 12% сервира се са зачињеним месним јелима, као и са чоколадним десертом или резањем сира.
Пиросмани
1981. године почели су да производе бело и црно вино са сликовитим именом "Пиросмани", које је због тло-климатских услова гајења грожђа добило јединствена укусна својства.
Густа тамна гранатска боја вина подсећа на засићене потезе великог грузијског уметника, а арома опија уравнотеженим травама.
Боца Пиросмани постала је познати и зажели елемент грузијске гозбе. Вино се одликује не само укусом, већ и дизајном боце на чијим су етикетама уметничке плоче.
"Напареули"
Марка, позната крајем 19. века, данас је једно од десет најпопуларнијих сувих вина Грузије. Виногради из којих се производе бијела и црвена врста ове марке расту на надморској висини од 500 метара.
Ту је и историјски вински подрум који чува састојке за производњу. Користи се посебна технологија производње, као и флаширање.
Погодно за било који благдански мени, али гурмани ће јасно одредити када треба користити белу, а када црвену „Напареули“.
Барацони
Вино свијетле боје граната из сорти "Алекандроули", "Мујуретули" почело се производити 1982. године. Релативно јефтин, са одличним укусом, брзо је постао популаран.
Садржи величанствен букет са љубичастим тонама и нијансама биља. Припремљен традиционалним технологијама, непотпуном ферментацијом.
Подвргава се пастеризацији и обично се служи месу, као и традиционалним јелима грузијске кухиње.
Саперави
Вино, названо по истој сорти грожђа, има низ особина, што га значајно издваја међу сличним пићима.
Пре свега, грузијско вино Саперави је најпопуларније вино у Грузији, јер грожђе расте у било ком делу планинске државе. Друга карактеристика је засићена светла гранатна боја и одличан трновит укус.
Али најзначајније је што су винари од једног усева научили да праве вина за разлику од других, засићена угодним укусом и лепршавом аромом.
Тамарани
Рејтинг грузијских вина наставља се са матираним пјенушавим напитком Тамарани, који је пријатан оку својом лаганом бојом сламе и задивљујућим пријатним укусом.
У полуслатком бијелом вину, воћне и цитрусне ноте чине основну основу у коју се складно испреплићу цвјетне нијансе. Али после окуса је освежавајући укусом лимуна и аромом планинског биља.
Освежавајуће, освежавајуће пиће има старење од 6 месеци са хармоничном киселинском равнотежом.
Телиани
Још једно црно вино столног вина такође је укључено у листу вина која се испоручују у иностранству, тако да његова светла етикета може да се нађе на полицама трговина у различитим крајевима света.
Почео се производити на самом крају 19. века, а данас Телиани остаје водећи бренд Грузије. Пиће се одликује нежном аромом љубичице, а афтертаст задивљује лаганом свјежином грожђа.
Компоненте за припрему дивног напитка остаре се у храстовим бачвама током три године, што вину даје софистицираност, као и необичан укус.
Бахтриони
Сува грузијска вина представљена су широком линијом, међу којима се истиче посебно легендарно вино Бахратиони са својим посебним укусима.
Производи се од грожђа које расте само у једној држави Џорџији, а име је добио по великом сину грузијског народа, хероју Домовинског рата 1812. године. Свјетски познато вино је прави понос регије Акхмета.
Боја је благо зеленкасте боје, а укус је складан и уравнотежен. Жири међународних изложби доделио је грузијском ремек-делу две златне медаље.
Мукузани
Сјајно црно вино од домаћих сорти грожђа на врху је листе популарних пића из Грузије. Поред тога, један је од најстаријих, јер је његова производња започела 1888. године.
Мукузани је стар 3 године у храстовим бачвама, што вину даје ексклузиван храстов храст у комбинацији са наговештајима дивљих бобица. Окус је далеко испред вина произведених од сорте Саперави.
Захваљујући својој укусности, вино је високо оцењено од стране стручњака, а на изложбама и такмичењима је награђивано многим наградама.
Карданакхи
Али ово обогаћено вино се стара 3 године у храстовим бачвама под жарећим зракама кавкаског сунца, па спада у категорију "лучког вина".
Због особитости производних технологија, добија се богата тамноцрвена боја и адстригентни укус у којем ноте меда излазе са благим укусом зачина.
Производи се од 1926. године из мешавине различитих сорти белог грожђа. Диван производ грузијских винара успешно се такмичи у умецима са португалским и шпанским винима, освајајући 8 златних награда.
Цхавери
Величанствени укус вина, створен од саме природе и блага клима, освојио је срца не само становника Кавказа, већ и далеко изван кавкаског распона.
Стручњаци савјетују пити Цххавери у малим гутљајима, испијајући шармантан укус, удишући опојне ароме које долазе из самог срца лозе.
Производи се од 1943. године од истоимене сорте која поседује посебна својства. Боја пића је такође јединствена, у боци је провидно беле боје, али ће у чаши засјати ружичасте нијансе.
"Алазани Валлеи"
Још једно добро грузијско вино добило је име по имену сликовите грузијске долине. Леп је као и шарм природе, где се производи.
Производи се у две врсте, црвено - од чувеног „Ркатсители“, али бело - од традиционалног „Саперави“. Али имајте на уму да се могу додати и друге сорте.
Упркос својој младости, производе их по старим кахетијским рецептима, користећи јединствену технологију, користећи врчеве-набрекле закопане у земљу.
Салкхино
Десертно црно вино добијено од дивне сорте Исабелла неће оставити равнодушним праве познаваче племенитих пића из сунчане Грузије.
Историја производње почела је 1928. године, а сорта која се користи прикупља се из различитих делова Грузије. Тада се састојци вина одлежавају у бачвама 2-3 године, а тек потом, након филтрирања, вино се флашира.
У зависности од региона где грожђе расте, боја се креће од јарке јагоде до јарко црвене.
"Кућа Кахети"
Природно бело вино живописан је пример грузијске традиције винарства, која је обухватила најбоље квалитете најпознатијих сорти грожђа.
Племенита јантарна боја савршено се подудара са одсјајем на сунцу, а укус задивљује суптилним нотама свежег грожђа и зачина, уз лагани биљни укус.
"Какхети домаћи" обично се послужује на собној температури за месо и јела, али гурмани га радије користе, без обзира који мени је на столу.
Кхванцхкара
Грузијско проливено вино са песничким именом „Кхванцхкара“ прави је драгуљ међу племенитим пићима која потичу из планинских региона Кавказа.
Грожђе које расте у древној земљи Цолцхис даје пићу племениту тамно-рубин боју и јединствен укус. Букет богате грожђе савршено се усклађује с тоновима малине и очарава лаганим воћним окусом.
"Хванчкара", чија је производња започела 1932. године, сматрала се омиљеним пићем Јосипа Стаљина; он је, дарујући ово име, дао вину у селу Кхванцхкара, где је 1927. године изграђена винарија.
"Усахелаури"
Грузијски произвођачи строго се придржавају старих традиција и с пажњом и душом прихватају посао. То се у потпуности односи на Усакхелаури, које је данас најскупље грузијско вино.
Набавите исто слатко полуслатко бело грожђе, пажљиво узгајано у долинама кавкаске државе. Имајте на уму да слаткоћу овог племенитог напитка, чија се цена креће од 100 УСД по боци, не даје шећер, већ грожђе.
Познаваоци знају да га можете купити у Москви, а укус баршунастих тона грожђа и наговештаја бобица никога неће оставити равнодушним.
После Наполеонских ратова свет се удубио под притиском француско-саксонских укуса, али су Грузијци сачували своје јединствене традиције производње вина и данас се равноправно такмиче са признатим светским брендовима алкохола.
Закључно, неке статистике које потврђују да се грузијска вина цене далеко изван граница Кавказа. Према анкетама спроведеним у Русији, грузијска вина сматрају се најпопуларнијим, али представљају само 15% тржишта алкохолних пића. Вина из Грузије извозе се у 40 земаља, а у самој Грузији верује се да је управо вино један од фактора одличног здравља Грузијаца и њихове завидне дуговечности.
Аутор чланка: Валери Скиба