Из курса економије знамо да је цена основна категорија економије. Ово је износ новца за који нам је продавац спреман дати своју робу. На цену утичу многи фактори. Међу прехрамбеним производима су реткост и профињен укус или арома. Нећемо ићи дубоко у дубину економије, али размотрићемо прехрамбени производ, чија се цена упоређује са добрим аутомобилом. Да видимо како ће изгледати мени који ће укључивати најскупље гљиве на свету.
5
Морелс (око 500 долара по кг)
На неким тржиштима широм света сушени морел се продаје за око 560 долара по килограму. Када се осуше, њихова вредност може нарасти са временом. Гљиве имају карактеристичну натечену главу која подсећа на спужву или мозак. Тешко их је пронаћи јер су често прерушени у лишће дрвећа. Њихова цена је на Западу висока, а у Русији и земљама ЗНД готово се никад не конзумирају.
4
Црни тартуф (1.000 долара по кг)
Фотографија приказује једну од најскупљих гљива на планети Црни тартуф, која се још назива и Перигорд, француски. Названи су тако зато што се историјско подручје Перигорда на југозападу Француске сматра домом предака.
Од родитеља се разликују по црвенкасто-смеђим нијансама, понекад достижући засићену црну боју. Лов на скупе производе траје од новембра до марта. Вредне плантаже налазе се у Француској, Шпанији и Италији. Народна Република Кина лидер је у узгоју гљива, али гурмани више воле гљиве које се узгајају и беру у природним условима.
За "Блацк Диамонд" кулинарски елитни ресторани лако дају 1.000 долара по килограму. и изнад, ако су се на менију појавила само јела у којима су састојци црни тартуфи.
Узгред, на тхебиггест.ру постоји врло занимљив чланак о највећим гљивама на свету.
3
Матсутаке (1-5 хиљада долара по кг)
На јапанском, назив гљиве из рода Риадков се преводи као „борова гљива“, а подручје дистрибуције није само Јапан, већ и неке регије Кореје и Кине. Матсутаке можете наћи испод борова на отвореним просторима Северне Америке.
Ово су најскупље гљиве у Русији, у којима су се лако прилагодиле да формирају симбиозу са храстовим коријеном. Чврсто се стапа са коренима дрвећа дубоко у земљи, зато да бисте га извукли из подземља, мораћете много да се потрудите. На површини се види округли шешир који по изгледу подсећа на печурку. Почетком 21. века шведски зоолози доказали су да су скандинавски матсутаке исти као у земљи излазећег сунца. Због ове чињенице почео је масовни извоз ових гљива са севера на исток.
Они расту и развијају се само у природи, и зато је цена њих око две хиљаде долара по килограму. Свјеже гљиве су посебно цијењене јер матсутаке током дуготрајног складиштења губе изузетну арому и укус.
2
Бели тартуф (7-9 хиљада УСД по кг)
Ако су се Азијци, тако речено, "закачили" на матсутаке, онда је за гурмане Европе главна делиција, наравно, тартуф. У свом облику, бели тартуф подсећа на гомољ кромпира, пречника од 2 до 12 цм.
Они расту у земљи испод храстова, а посебно обучене свиње помажу људима да их пронађу. Неке расе паса су такође обучене да траже скупе гљиве. Главни задатак је да животиња не поједе налаз, иначе ће лов изгубити само ловца.
Бели тартуф се широко користи у кувању у припреми различитих јела. У неким земљама гљива се сматра отровном. Пре кувања, подвргнут је јакој термичкој обради како би се отклонила могућност тровања. Просечна цена овакве посластице је отприлике 7-9 хиљада долара по килограму. Историја зна случајеве када је за један бели тартуф плаћено 209 хиљада долара на аукцији. А за та два тартуфа, који су на слици, платили су 330 хиљада евра.
1
Кинески кордицепс (50-120 хиљада долара по кг)
Кинеска жичара (Иархарумба), која је широм света позната као Иарцхагумба, спада у класу аскомицета. Вредне гљиве расту у планинама Тибета на надморској висини од преко 4 км.
Невероватно име, ако користите декодирање тибетанске абецеде вилеи, значи „љети - трава, а зими - инсект“. Ова паразитска гљива инфицира тела гусеница, на пример лептира Хепиалус арморицанус, са ситним спорама у ваздуху. Једном унутар гусјенице, гљива једе свог власника живом. Гусјенице полако умиру, завршавајући свој живот мумифицирањем у усправном положају испод површине земље. У рано пролеће, гљива излази из мртве гусјенице и пробија је кроз главу како би изашла из тла. У овом облику, цордицепс сакупљају становници Северне Индије, Непала и других суседних земаља.
Узгред, на тхебиггест.ру постоји врло информативан чланак о највећим нумерама на свету.
Цена ове тибетанске печурке износи око 120 хиљада долара по 1 кг, тако да ћете за један комад морати да платите око 500 долара. Чак су исцелитељи древне Кине открили лековита својства цордицепс-а. Кинески спортисти га користе као дрогу, а ниједна лабораторија неће открити његове трагове у телу.
Тибетански мушкарци верују у древне текстове који на ову гљиву указују као афродизијак. Ова гљива сматра се статусним симболом и користи се у тибетанској традиционалној медицини. Кажу о његовим високим исцељујућим способностима.
Коначно
Наша листа скупих гљива дошла је до свог логичног закључка. Прави гурмани нису скромни са трошењем огромних количина новца за испробавање гљивастих делиција у комбинацији са мраморним говедином, и испијање свега тога ретког вина из винарије из Монополе шампањац из 1907. Или се ови производи можда не могу комбиновати, али то је друга прича ... ТхеБиггест чека повратне информације од вас. Молимо упишите своје коментаре и допуне у коментаре.
Објавио Валери Скиба