Данас, када су услови укупног дефицита далеко у прошлости, било ко од нас у продавници може купити торту по нашем укусу. Полице на посластичарници пуне су разних делиција, од најтрадиционалнијих, познатих од нас детињства, до оних најмодернијих које су нам стигле из иностранства.
Међутим, домаћи колачи направљени с љубављу од стране брижних домаћица не губе популарност. Међутим, не свако од нас, чак и ако има посебну страст према домаћем печењу, у својој кухињи може испећи неко ремек-дело сластичарске уметности.
Срећом, нема толико мало рецепата за торте да их могу кувати и почетници. Међу њима су десерти а ла совјетске класике, као и светски познате делиције. Како кажу, све генијално је једноставно.
Препоручујемо вам 10 најједноставнијих рецепата за торту код куће: једноставне опције без печења.
10. Ред Велвет
Лепа и укусна торта “Ред Велвет“Је чоколадна торта са црвеним колачима. Припрема се врло лако, а изгледа врло оригинално и спектакуларно. У класичној верзији слојевити колач се прави глазура, крема од сира.
Главни састојци торте су: павлака, путер, пшенично брашно, какао прах. Као пигмент за бојење користе се обичне репе или посебно бојање хране. Традиционално се користи глазура на бази крема.
9. Тирамису
Тирамису - Ово је традиционални италијански десерт, у чијој се припреми користе сир масцарпоне, кафа (најчешће еспрессо), јаја, шећер и сладолед колачиће са војском. Готов десерт је посипан какаом по врху.
Постоје различите варијације класичног тирамису рецепта у којем се какао замењује рибаном чоколадом, колачићи са бисквитом, а кафа соком или амареттом.
8. Моуссе торта
Моуссе торта тренутно је један од најпопуларнијих рецепата за торте. Овај десерт, који нам је стигао из Европе, импресионира не само спектакуларном презентацијом, већ и оригиналном и складном комбинацијом текстура и готово неограниченом могућношћу стварања широког спектра варијација укуса.
У класичној верзији, моуссе торта укључује неколико основних дијелова: подлога (колач), моуссе, пуњење, премаз. Поред тога, као додатни слој могу се додати хрскаве или мрвице.
7. Праг
Ова чоколадна торта код нас је позната још од времена Совјетског Савеза. За његову припрему се пеку три бисквитне торте које ћемо касније намазати са два слоја креме. Извана је готов колач обложен џемом и фондантом.
Занимљиво је да у совјетска времена ова торта није била патентирана. То се догодило јер тада у земљи није постојала пракса давања патента за кулинарске производе. Стога торта „Праг”Може се произвести у било којој фабрици кондиторских производа.
6. Наполеон
“Наполеон”Је слојевита торта припремљена на основу лиснатог пецива и киселог тестера.
Једна од теорија о имену торте која се зове „Наполеон“ сугерише да је троугласти облик колача подсећао на чувено покривало за главу легендарног француског цара.
Међутим, технологија припреме овог укусног десерта била је позната и у Русији и у Европи неколико векова пре рођења Бонапартеа.
Ова деликатеса, популарна у нашој земљи, је колач који се састоји од неколико танких и хрскавих корица премазаних кремом. Најчешће се користи крем, али постоје рецепти за „Наполеон“ са путером, шлагом, чоколадом, па чак и јогуртом.
5. павлака
Овај бисерни слојни колач оригиналан је руски десерт. Главна разлика је „Павлака“Од осталих познатих врста кекса са бисквитом користи се павлака у производњи теста за торте. Кисела павлака се такође користи у припреми креме за торте.
Једноставност припреме, као и доступност састојака у условима несташице, Кисела крема је постала један од најомиљенијих колача међу грађанима бившег СССР-а.
4. Сацхер
Светски позната чоколадна торта “Сацхер”Је изум аустријског сластичара Франза Сацхера. Овај десерт је веома популаран код Немаца и Аустријанаца и садржи традицију класичне бечке кухиње.
Ова торта је направљена од колача од чоколадних сунђера и мириса кајсије. Прекривен је чоколадном глазуром. Најчешће се готова Сацхер торта сервира на стол са шлагом.
3. Птичје млеко
Назив ове торте популарне у СССР-у биле су познате у Еуропи слаткише са уситњеним чоколадним пуњењем. У почетку је торта била направљена од погаче од тијеста која је била премазана кремом од путера, кондензованог млијека, сирупа са шећерним агарима и тученим бјелањцима. Готов колач био је прекривен чоколадном глазуром.
Торта “птичје млијеко“Веома је популаран код страствених љубитеља слатког зуба и десерта са врло богатим слатким укусом.
2. Медна торта
“Медена торта“Је слојна торта. Био је веома популаран у Совјетском Савезу и остаје омиљен код многих Руса и становника земаља бившег СССР-а.
Основа ове укусне посластице је мед и кондензовано млеко. Поред тога, мед је често посут насјецканим орасима или шећером у праху. Често се лимунова корица користи у производњи колача или врхња за мед.
Технологија печења медних колача позната је већ дуже време: чак су се у Старом Египту, Грчкој и Риму пекли слаткиши по овом рецепту. И разумљиво је: мед се цени не само због свог укуса, већ и због способности да још неко време продужи рок трајања печења, јер је мед природни адсорбент.
Тада је све било много једноставније: брашно је помешано са медом и остављено у том облику 30 дана. Прошли су векови док се овај примитивни хлеб са медом од квасца трансформисао у укусне слатке пециве.
Интересантна чињеница: Руска царица Елизабета мрзила је мед. "Медовик" је настао када је у краљевску трпезарију позван кувар, који није знао за гастрономске склоности царице и он је, не сумњајући ни у шта о њеној жестокој мржњи меда, припремио "Медовик". Елизабетх је ценила ово јело и чак одлучила да додели стручног кувара.
Модерна торта са медом једна је од најпопуларнијих руских торти на свету. Његова тренутна верзија се не разликује баш од царске: танке мирисне медене погаче намазане крем кремом од карамеле.
1. мравињак
Ова позната торта веома је популарна у постсовјетским земљама. Овај рецепт је познат још од 1970-их, али тада се ово јело сматрало прерогативом искључиво кућног кувања. Али, деведесете годинеАнтхилл“Постао је произведен у индустријском обиму.
У традиционалном рецепту за колаче обично се користи пецива са кратким кросом. Према ГОСТ-у, требало би да буде у фрижидеру неколико сати. Након тога дроби се или на крупној решетки или прескочи у млинцу за месо. Затим се пече, након чега се засити готовим уљем.
Такође можете да печете и „Антхилл“ без печења. Да бисте то учинили, употријебите здробљене колачиће умјесто пецива са кратким кросом.