Сада на полицама лако можете наћи слану харингу на различите начине - сви смо пробали ово јело и знамо колико је укусно. Али мало људи зна ко је смислио ову рибље соли.
До четрнаестог века харинга се сматрала неприкладном за храну због горког укуса, па је због тога била храна најсиромашнијих. Харинге су тада биле оклеване и коштале су пени.
Међутим, 1380. године, једноставни рибар Виллем Јацоб Беикелсон успео је од харинге направити праву делицију! Све је почело чињеницом да је почео да одреже шкрге свакој риби, што је управо узрок непријатног окуса, а онда је Бакелзон на палубу свог чамца ставио харингу у редове и сваки обилно посио сољу.
Риба је добро слана, а када је рибар отишао на обалу, замолио је своје сељане да је пробају. Нико није могао веровати да најњежније, укусније и масније месо припада риби - одбачена риба!
Као што већ можете нагађати, тријумфална поворка харинга широм света започела је с тим. Сваке године се извоз повећавао - у 15. век је дошао у Русију.
Препоручујемо вам 10 најукуснијих рецепата за сољење харинге код куће - популарне методе које је лако имплементирати код куће.
10. Класичан рецепт
Класична верзија подразумева употребу најједноставнијих састојака: уља, соли и грашка од бибера. Неки радије сољу харингу исецкајући је на комаде, док други воле да је цела.
Ставили смо воду да се загреје - 1 литар. у тави и сачекајте да прокључа. Када се то догоди - додајте шећер - 1 кашика. кашика и со - 2 кашике. кашике. Можете угасити ватру одмах, али прво ћемо добро измешати воду. Охладите га мало, а затим сипајте уље - 1 кашика. кашика.
Ставите харингу у теглу (у целости или на кришке) - 2 лешине, прелијте солом. Можете додати лук, клинчић и бибер. Стакленку затварамо поклопцем и стављамо на хладно.
Белешка! Не можете напунити рибу врућим сланим раствором, будите сигурни да сачекате да се охлади.
Време сољења: 24 сати.
9. Посољено
Слана харинга испада врло укусно - погодно за кромпир, салату и као самостално јело.
Као и први рецепт скухајте 2 литра. воде у шерпицу, а затим сипајте шећер - 2 кашике. кашике, сол - 6 кашика. кашике и црног бибера по укусу.
Ширимо неколико листова ловора. После кључања, причекајте 5 минута, а затим охладите раствором соли. Свежа харинга - 2 ком. (претходно одмрзнут, опран и исечен на комаде) ставити у теглу и сипати со. Чистимо у фрижидеру.
Време сољења: 3 дана.
8. код куће
Поступак кувања домаћа харинга са луком веома брзо. Припремите харингу унапред - 2 ком. - оперите га и исеците на комаде. Такође припремите одговарајућу теглу.
Закухајте 700 мл. вода заједно са таквим компонентама: мирисни лук - 8 грашка, 1 кашика. 4 кашике соли и лаврусхка
После кључања, детектујте 10 минута, а затим искључите ватру и сачекајте да се слани вод охлади. У међувремену, чекај, узми харингу. Комаде ставимо у теглу, а сваки слој потресемо луком, исеченим на колутове (можете узети црвени). Када је харинга положена, напуните је уљем - 2-3 кашике. кашике, а затим охлађеним сланим раствором. Затворите теглу поклопцем.
Време сољења: 24 сати.
7. Пикантни амбасадор
Харинга која се куха код куће укуснија је од куповине у продавници. Зачињено разликује се од сланог по томе што се у састав додају зачини и зачини.
Узимамо дубоку пластичну посуду и у њу улијемо сљедеће: 3 кашике. кашике соли, 1 кашика. кашика шећера, бибер - 6 грашка, паприка - 8 грашка, 4 чешња, 2-3 першуна, кумин - по укусу, 1 кашика. кашика коријандера.
Све промијешајте додавањем 1 литре. вода (хладна или топла). Ставимо харингу у саламуру (две целине) и оставимо је 3 сата на столу, након чега је извадимо на хладно.
За референцу: риба може доћи из сланице, па ће је требати мало згњечити, можете користити тањир.
Време сољења: 2 дана.
6. У маринади од сенфа
Слажете се, тешко је замислити свечани сто без харинге. Сви га једу са задовољством, а ако кувате рибу по овом рецепту, будите сигурни да ће се посуда за салату одмах испразнити!
Нарежите 1 лук на колутиће (ако волите лук, онда можете узети још). Припремамо харингу: оперимо, уклонимо кости и исечемо на идентичне комаде. На дно конзерве ставите лук, а на врх харинге - наизменично слојеве.
Узми тањир и измешај га две врсте сенфа - француски и руски - 1 кашика. кашика. Додајте 1 кашику шећера, лимуновог сока и сунцокрета. уље - 3 кашике. Промијешајте маринаду и напуните је харингом. Чистимо у фрижидеру.
Време сољења: 12 сати.
5. Лук огулити
Покушајте да кувате рибу према оригиналном рецепту. Харинге ће испоставити необичан укус и сјајну боју - идеалну за празнични сто.
Узми шаку лук огулити и прокухајте (у 500 мл воде) 10 минута. Затим филтрирајте, а затим опет ставите чорбу на ватру, додајући компоненте: шећер - 1,5 кашика, паприка и грашак - 4 ком., 1 ком. каранфил, крута сол - 2 кашике. кашике, лаврусхка -1 ком.
Лук и компоненте кухајте око 8 минута. Извадите ловоров лист након хлађења сланог раствора. Харинга - 2 ком. филинг. Узмемо теглу или пластичну посуду, ставимо харингу и прелијемо је завареним сланим раствором. На врху сипајте пола кафене кашике семена сенфа.
Време сољења: 2 дана.
4. У маринади од парадајза
Када кухате харингу по овом рецепту, онда престаните куповати рибу у продавници - невероватно је укусно! Хвала парадајз кисели краставац Харинга је веома нежна.
Скувајте маринаду. Помешати 200 мл. сок од парадајза са растом. уље - 120 мл, сол и шећер - 1 кашика. Стављамо на ватру, мешајући слану сол. Након кључања додати природни сирће - 80 мл. и 1 кашика љуте паприке.
Мешамо, а затим искључујемо ватру. Узимамо одговарајуће посуђе и ставимо харингу у њу - 500 г, наизменично с луком, насјецканим колутићем - 1 ком. Сипајте смесу охлађеном соком рајчице и ставите је у фрижидер.
Време сољења: 24 сати.
3. Са луком и шаргарепом
Према овом рецепту, брзо можете скувати харингу, испада да је укусна, што је најважније. Шаргарепа јелу додаје ведре боје, па чак и, можете рећи, завој.
Једну харингу смо исекли на комаде. Лук нарежемо на колутиће, а две шаргарепе са три на решетки (најбоље на крупном). Грејемо 1 литар. воде и затим охладите. Даље у њу улијемо 1 кашику. кашика сирћета, сипајте шећер - 3 кашике. кашике и со - толико.
Додајте 3 кашике. кашике сунцокрета. уља. Промесите маринаду. Узмемо чисту теглу и најпре ставимо слој харинге - посипамо је шаргарепе и луки на тај начин мењамо слојеве.
Додајте лаврусхку - 2 ком. и бибер - 4 ком. Поврће ставите поврће и сипајте маринаду у теглу. Затворите посуду чврсто поклопцем. Чистимо на хладноћи.
Време сољења: 12 сати.
2. Са ђумбиром
Неки су вољни да их користе ђумбир у кувању, знајући какве користи доноси људском телу: помаже код прехладе, цревних поремећаја, смањује ризик од настанка крвних угрушака и још много тога.
У источним земљама ђумбир се веома воли, о њему се чак спомиње у Кур'ану - корен се назива зачин из Раја. С ђумбиром (узмите коријен дужине 10 цм) припремићемо укусну харингу!
Две припремљене харинге се режу на комаде и ставе у контејнер. Сада испуните пуњење: растворите смеђи шећер - 1 кашику у топлој води - 50 мл. Додајте 2 кафене кашике француског сенфа и раствор. уље - 2 кашике. кашике.
Ђумбир нарибајте на рерни и ставите у надјев, измешајте. Посуду са харингом прелијте маринадом. Чистимо на хладноћи.
Време сољења: 12 сати.
Уживајте у укусној и мирисној харинги!
1. На корејском
Пажња свих љубитеља рибе! Овај рецепт из категорије није само укусан, већ је "божански!" Корејска харинга добар у било којој изведби, али овај рецепт је најбољи.
Филтрирамо харингу - 2 ком., Али не уклањамо кожу. Ставите нарезану рибу у посуду. Солим - 1 кашика. кашика и додајте зачине: црвена паприка - по укусу, црна паприка - пола кашичице - иста количина млевеног коријандера. Један лук, исечен на колутиће.
Сипајте сирће - 6% - 60 мл. Помешајте харингу са луком и прелијте рафинирано уље - 100 мл. Ради лепоте, јело можете посипати сезамовим семенкама. Рибу уклањамо на хладном, пребацујемо је у теглу и чврсто затварамо поклопац.
Корисни савет: љубитељи њежнијег укуса харинге могу заменити обични сирћет са јабуком. Ако желите да предјело даје одличном укусу, боље је да мљевену паприку не узимате у паковању, већ је сам млетите мљевеном паприком или дробљењем.
Време сољења: 12 сати.