Сигурно се не зна где је први пут припремљен четин (другачије се назива "Соцхни" или "Земља"), али можемо рећи да се рецепт појавио још у средњем веку и био је популаран у манастирима.
У Русији је посластица препозната у КСИКС - раном КСКС, као непретенциозно и брзо кувано јело. У време опште несташице у огромним пространствима Совјетског Савеза, четине су се припремале у свакој породици - буџетско јело, брзо и лако се припрема. Нажалост, сада се припрема не тако често, али узалуд!
Десерт се лако припрема и не захтева никакве гурманске производе. "Брусхвоод" - колачић је добио такво име због свог хрскавог дејства. Ако сте пробали колачиће, знате колико је то хрскав, ломљив и лаган ...
Обично се четкица прави од основних састојака као што су брашно и јаје, али десерт се по жељи може учинити и разноврснијим. Надамо се да ће вам наши рецепти помоћи у експериментима.
За референцу: четкица - јело које се припрема од брашна, зато га не заборавите да га унапред проциједите. Током поступка просијања, ослободимо се нечистоће у брашну, осим тога засићено је кисеоником. Не заборавите такође да вишак уља треба да цури из четинара, па одмах након кувања ставите кексе на салвете.
Представљамо вам 10 најједноставнијих рецепата за брусницу код куће: најбољи начини припреме укусних хрскавих доброта на води, на кефиру итд.
10. Класична четиња
Класичан рецепт врло једноставна. Наше баке су такође припремиле мрвицу сластица према њему. Користићемо вотку - управо она ствара ефекат мрвице и прозрачности.
Узмите посуду, умешајте 2 јаја са 2 кашике. кашике вотке, соли и шећера (потребан је само прстохват соли, а боље је узимати више шећера - 2 кашике. кашике).
Беат масу - кад постане мало бела, време је да сипате брашно. Прво гнетите тесто кашиком, а затим га, као што је уобичајено, пребаците на сто (или на даску за сечење) и наставите да га гнетете.
Од тијеста разваљамо лопту и ставимо је на хладно у трајању од 30-40 минута. Извадимо тесто и разваљамо га (у тањи слој). Изрежемо га на дуге траке исте величине (сваки око 5 цм), а затим траке нарежемо на 3 дела попречно - у „комадима“ стварамо уздужне резове, у њих правимо један крај.
Сада остаје најважније - пржити гранчице. Ширимо их у уљу (претходно загрејаном) и пржимо по пола минуте са сваке стране. Видећете како тесто почиње да расте и бубри - ово је многима највише очекивани тренутак!
Корисни савет: Послужите јело са шећером у праху.
9. Ваздушна брусница
Овај се рецепт разликује од претходног састава. Поред главних састојака, садржи маргарин и ванилин. Предлажемо да се придржавате рецепта - изненадит ћете своје најмилије!
Брашно комбинујемо - 350 г са маргарином - 50 г. Сецкамо све заједно и за сада га оставимо, узимајући друге производе. У посуди истуците 2 јаја, па у њу улијте шећер - 50 г.
Умутити масу, комбиновати је са тестом и сипати 10 мл. сирће (обично се узима посуђе). Замесите тесто тако да се не појаве мјехурићи.
Дакле, тесто је спремно, шта ћемо даље? И тада ћемо формирати наше гранчице! Тесто разваљамо на столу и нарежемо га на траке (ширине око 3 цм). У средини направимо мали рез - умочемо један крај траке у њега. Одмах спустите ваздушна четка у дубокој масноћи (пожељно је да слободно плутају у њој).
Корисни савет: када сервирате, не заборавите да поспите колачиће шећером у праху, као и ванилин шећером - за укус.
8. Ановативни четинари
Ниси још испробао такву четину! Укусно, необично и лепо! За кухање вам нису потребне вештине, само набавите образац опенворк брусвоод. Може бити од лептира, цвећа или лишћа - одаберите шта вам се највише допада.
Прво припремите тесто. Да бисте то учинили, комбинујте 1 јаје са сода - 1 кашика, и додајте со - 1 кашику и шећер - 2 кашике. кашике. У исту масу додајте ванилин шећер - 1 кашика. Замесите тесто, постепено сипајући воду - 150 мл.
Важно је да се решите свих грудица. Сипати у 50 мл. вотке и не престаните да се мешате. Тесто би требало да буде течно, као кисела павлака. Сада прелазимо на следећи корак. Угревамо уље у котлу - 300 мл, а затим у њега спустимо калуп - пустимо да се мало загреје.
Сада ћемо обавити занимљиву манипулацију - умочили ћемо врући калуп у тесто, али тако да његов врх остане на површини. Држимо га у тесту неколико секунди, а затим га умочимо у вруће уље. Убрзо ће се тесто извадити из калупа - након тога пржимо гранчицу 1 минут. Радимо потребан број пута (у зависности од броја колачића који смо планирали).
7. Четкицом на млеко
У млеку не само палачинке, већ и четинари испадају укусно. Иако ће за јело требати врло мало - јетри ипак даје њежан укус.
Узмемо било коју посуду и у њу помешамо 2 јаја са топлим млеком - од 3 кашике. кашике. Умутити. У другој посуди помешајте брашно - 1,5 наслага. са 0,5 кашике соли и шећера - 3 кашике. кашике.
Ако желите, брашну можете додати прстохват ванилије, али немојте се изненадити ако домаћинство дође у вашу кухињу са питањем: „Хоће ли ускоро бити готова ?!“, јер ће мирисна ванилија испунити целу кућу ненадмашном аромом и учинити да желите што прије укусити десерт.
Сипајте млечно-јајну мешавину у тесто, а затим замените тесто. Разваљајте га танким слојевима, од којих се сваки исече на мале квадрате (око 5-7 цм). На сваком квадрату правимо мале резове - један од крајева квадрата пролазимо кроз пресек.
Кухајте колачиће у фритези са дубоком масноћом до златне боје. Главна ствар је да они "лебде" у нафти. Кад се колачић испржи, једноставно га морате положити у атрактиван тањир, посипати прахом и позвати домаћинство за столом, одушевљавајући их речима: "Четкица је спремна!"
6. Четкица са маслиновим пуњењем
Доносимо вам необичан десерт - четинари са маслиновим пуњењем. Испада да су укусне слатке флагеле које савршено надопуњују чајну забаву.
Узмемо малу посуду и у њу умешамо здробљени фета сир - 250 г, 1/3 наслага. ситно сецкане маслине, 2 бјелањка и 1/3 сецканог першуна. Хладите док глатко, а затим уклоните на страну.
Тесто раширимо на столу (сами знате да би сто требао бити савршено чист, као и мало посут брашном). Лиснато пециво - 500 г уваљамо у танки слој и поспемо га пуњењем. На врху распоредите други слој.
Даље, морамо да причврстимо та два слоја - тестом можете „прошетати“ помоћу ваљака или смислити свој сопствени начин да то урадите.
Подмажите лим отпорним на топлоту уљем и загрејте рерну на 200 степени. Вратимо се тесту - изрезали смо га на траке ширине не веће од 1,3 цм. Сваку траку увијамо у флагеллум, а затим ставимо на лим, посматрајући удаљеност 3 цм један од другог. Овако занимљиво јело се пече 15 минута.
5. Четкица са павлаком
Вероватно би се сви волели вратити у детињство за кратко време ... Понекад неке личне ствари и мириси у томе помажу. Ако се у вашој породици спрема четинари - одлично! Захваљујући мирису ових колачића, можете се присјетити давно заборављених емоција.
Прво побијте 2 јаја са 4 кашике кашике. кашике шећера. Додајемо мало шећера тако да не прави тесто, а слаткоћа ће се додати захваљујући шећеру у праху.
На јаја причврстимо 1,5 кашике соде бикарбоне павлака - 200 мл. 3 стог брашно не уносимо одмах, већ постепено. Замесите тесто, обраћајући пажњу на то да треба да постане мекано, прозрачно и да се не лепи за руке.
Разваљамо слој (али не танак као у претходним рецептима, али дебљине 5 мм.) Након што смо тесто разрезали на квадрате, у сваку средину направимо рез - кроз њега морамо врх тијеста окренути.
Узимамо суђе са дебелим дном и колаче умочимо у 300 мл. врући путер. Пржите док не поприми златну боју, окрећући се. К столу сервирамо колаче са топлим и посутим прахом.
4. Четкицом поспите сиром
Швапски сир - једна од најздравијих и најприроднијих намирница. Његов састав је богат протеинима и калцијумом који тело лако апсорбује. Зато кулинарски стручњаци воле да користе сир за прављење палачинки, посуда и крофни, а ми ћемо покушати да га скувамо са четињачама.
Кување започиње мешањем производа - 1 јаје у комбинацији са 1/3 кашике соли и 5 кашика. Изгњечите виљушком паковање сира и комбинујте с јајетом. Са смесом од јаја и брашна измешајте брашно - 6 кашика. кашике и прашак за пециво - 1 кашика.
Замесите тесто док не добијете еластичну масу. Ваљамо га на радну површину, лепи се за дебљину од око 5 мм. Изрежемо слој у лепе правоугаонике и направимо рез у сваком.
Узимамо ивице теста и пролазимо кроз рупу неколико пута. Печени колачићи (можете користити и дубоку посуду малог пречника) док се не скувају у уљу високог квалитета.
3. Намажите тесто од квасца
Тесто од квасца - Одлично решење, брзо се кува и изгледа прилично оригинално. Сами ћемо му дати занимљив изглед - набавите дрвени скелет за ово.
11 г сувог квасца је растворено у води - 0,5 стаг. Када су готове (тј. Растопе се), додајте чашу брашна (требало би да се формира вискозна каша). Даље, здјелу замотајте пешкиром и оставите 40-60 минута, а засад смо нарибали 1 јаје са шећером - 2 кашике и соли - 1/3 кашике.
Сјединити масу са тестом, измешати и, додајући још брашна, масивати масу. Тесто поделимо на мале комаде и од њих направимо мале куглице (величине куглице за пинг-понг). Сваки од њих разваљамо у танком слоју и на њих правимо резове. Узимамо скевер и пролазимо га кроз резове (затим испод траке, а затим изнад њега).
Колачиће ширимо у врућем уљу, а у средини га држимо помоћу набодава, периодично га помичући с једне стране на другу преко котла. Тако ће колачић постати попут руже. Пржите док не скухате.
2. Четкица на кефиру
Наравно, десерт припремљен из срца куће увек је бољи од продавнице. Ова посластица биће савршен додатак вашем оброку када буде времена за чај.
Обично брашно можете заменити кукурузним брашном (да ли сте знали да је то веома вредан прехрамбени производ? Кукурузно брашно даје јелима необичан укус, поред тога што због огромне количине влакана, инхибира апетит).
Прво што повезујемо кефир - 0,5 л. Сода - 1 кашика - након што се угаси, додајте преостале компоненте: 400 г брашна, 2 јаја, со и шећер - прстохват.
Након што сте заметили тесто, поделите га на делове. Разваљајте их и исеците траке. У сваку средину направимо рез (у другим рецептима је то претходно описано) и један део окренемо. Ако имате таву са дубоким странама - одлично, на њу можете пржити и колачиће. На уљу пржите гранчице око 2-3 минуте (упамтите да би требало да буде пуно тога).
1. Мед од четкица
Желите добити одличан мирисни десерт? Онда скувајте медена четкица - такво јело неће оставити равнодушним ни најзгоднију особу у храни.
Узмите 5 јаја и туците их са 150 мл. воде и прстохват соли. Након додавања 500 г брашна, замените тесто. Као у горњим рецептима, разваљамо га у деликатно стање, изрезујући дијаманте исте величине из слоја (напомена! Не квадратима, већ ромбовима). У сваком од њих правимо посјекотине и лијепо слажемо колачиће, убацујући крајеве теста у сваки рез. Кухајте колачиће у обилној количини уља - најмање 250 мл. Приликом послуживања десерта, сипајте мед - 200 г.
Сретно у кувању брусница! Крцкање здравља, добар апетит!