У свакој кухињи на свету постоје јела која су знак земље. Они су у великој потражњи, како међу локалним становницима, тако и међу гостима земље. Многи рецепти су препознати у другим националним кухињама са само малим побољшањима. Али данас желим да се упознам са најнеобичнијим јелима светске кулинарства, која су скупа делиција за локално становништво, а већина странаца је само згрожена и пита се: „Како ово могу да једем?“ Па чак ни сваки најефтинији гурман не одлучује да проба ове кулинарске доброте.
10. Блатни колач
Коприве из обичног блата једу у једној од најсиромашнијих земаља на свету - Хаитију. Због поскупљења пиринча и махунарки, ово јело је постало основа исхране за сиромашне грађане државе. Рецепт за тортиље је једноставан, и што је најважније јавни, састав садржи претходно просијану жуту глину, воду, сол и биљну масноћу. Понекад се поврће режу стављају у тесто. Округли колачи се суше под отвореним сунчевим зрацима. Аутохтони становници Хаитија ово јело називају слојем. Раније је био укључен у исхрану деце и трудница, јер се веровало да колачи садрже пуно калцијума који је користан за њихово тело. Кажу да укус тортиље није превише страшан, али једном у устима оставе непријатни земљани укус неколико сати.
9. Кокоши и гусјенице такоси
Такоси се сматрају националним јелом мексичке кухиње. Али такоси са инсектима никада нису били популарни. Ово јело је прво понуђено посетиоцима мексичког ресторана, који је одлучио да дода свој оброк свом менију. Грахови и гусјенице прже се уз додатак чилија или лимете, а такође се пирјају у сосу. У њености се ужива лежећи је на мексичкој тортиљи. Можда јело има профињени укус, али не изгледа естетски пријатно. Мале кокоши и гусјенице тако садрже око 30% дневне норме протеина, што значи да су добра алтернатива месним производима.
8. Очи туњевине
Ово необично јело можете пробати само у Јапану, где се очи туњевине сматрају најукуснијим делом рибе. Очи су величине по величини с пилећим јајетом и изгледају врло застрашујуће. Ово јело се сматра врло здравим. Да бисте сачували све витамине и минерале, препоручује се јести сирове очи од туњевине, али најчешће се кухају у сланој води и једу уз соја сос. Јапанцима се то свиђа, али туристи кажу да је укус јела специфичан и за разлику од било чега другог. Очи туне послужују се у јапанским ресторанима и прилично су јефтине, што значи да сваки гост у Јапану има прилику да цени укус овог здравог и необичног јела.
7. А-пинг
А-пинг је врста отровних тарантула, а можете ценити необично јело по укусу у камбоџанском граду Скуон. За локално становништво а-пинг се сматра деликатесом, а овде кошта много новца. Крпице паука од којих се припрема ова посластица садрже отров, тако да их је потребно уклонити пре него што се кувају. У супротном, може доћи до смрти. Пауци се прже на отвореној ватри уз додатак велике количине соли и белог лука. Одузимање црвено-смеђе боје је сигнал да је а-пинг спреман. Правилно кухани пауци су изнутра њежни и хрскави.
6. Есцамолес
Јело с интригантним називом "Есцамолес" је национално јело становника Мексика. Деликатес је направљен од јаја црних џиновских мрава који личе на огуљене пињоле. Када је спремно, конзумација есцамола подсећа на сир, а по укусу јело се може упоредити са маслацем помешаним са млевеним орасима. Мексиканци једу ову посластицу, и сирову и кувану. Јаја мрава се често пирјају са уљем, чилијем и луком, а нуде се гуацомоле сос и мексички колачи. На менију локалних ресторана можете пронаћи скупљи десерт од ескамола. За његову припрему јаја мрава се једноставно прже или кухају са белим луком и луком.
5. Балут
Балут је популарно јело међу становницима југоисточне Азије, посебно цењено на Филипинима. Балут је кувано патко јаје, унутар којег се већ развио плод с хрскавицом, кљуном и шљивом. Филипинци не могу замислити своју уобичајену исхрану без овог јела. Посебно је популаран међу мушкарцима, јер се верује да балут благотворно делује на потенцију. Јаје се сервира вруће, пажљиво се отвори од тупог краја, посипа сољу или поспе сирћетом. Тада се пије амнионска течност и све унутрашњости се једу. Кажу да би након прве дегустације балут желео да проба поново и поново.
4. Пржена тарантула
Тарантула се може пробати у Камбоџи. Данас се пржени пауци сматрају правом делицијом у овој земљи, гомиле туриста долазе овде да цене чувену делицију. Иако су некада локалци јели пауке само за свој опстанак. Данас Камбоџани сјајно кухају тарантуле, прже их уз додатак љутих зачина и белог лука. Препоручује се да готово јело поједете одмах, док је још вруће. Људи који се усуде пробати ову делицију, упоређују месо паука са раковима или јастогом. Правилно припремљене тарантуле требале би у себи да имају хрско и нежно месо.
3. Схиокара
Ова деликатеса била је проналазак Јапанаца, припрема се од необичних састојака на необичан начин. Схиокара је сечена морска храна, најчешће лигње, укисељене у сопственим соковима. Јело се припрема дуже време, процес киселости траје око месец дана и увек се одвија у херметички затвореној амбалажи. Готово јело послужује се као ужина. Има оштар непријатни мирис и непристојан изглед. Чак и већина Јапанаца ово јело сматра страшним!
2. Кафа "Црна мачка"
На Тајланду можете уживати у најскупљој кафи на свету, шоља пића кошта 50 долара, а килограм пасуља 1,100 долара. Тајна тако високе цене лежи у чињеници да су слонови произвођач зрна кафе. Једу одабрана зрна кафе, а потом их, након пробавног процеса, дефецирају. Под утицајем ензима у пробавном тракту слонова, протеин зрна се уништава, што готовом напитку даје адстригентност и засићеност. Гурмани који су успели да пробају пиће осећају ноте чоколаде, орашастих плодова, зачина, па чак и мириса цветног букета у њему.
1. Птичја супа од гнезда
Птичја гнезда супа је кинеска посластица већ неколико стотина година. Припрема се из саланганских гнезда која их ткају лепљивом слином. Прво се гнезда намоче у води, а затим се очисте од измета и перја, обраде раствором лужине. Затим се неколико пута исперу под текућом водом и започну припрему чорбе. Обично се гнездо куха у пилећем јуху са додатком пиринчане вотке, ђумбира и соли. Готова супа по конзистенцији подсећа на желе, само гнездо се послужује на засебном тањиру. Цена овог јела у ресторанима достиже 100 долара по порцији.