Кување за многе људе део је свакодневних брига, не могу све породице приуштити да једу у кафићима и ресторанима сваки дан.
Али понекад се испостави чак и најједноставнија јела тако да их је на пример немогуће јести, месо постаје тврдо, да се не жваче, а печење је напола печено. Домаћица жали не само због покварених производа, већ и због времена проведеног на кувању.
Наш чланак ће вам рећи о 10 најчешћих кулинарских грешака које кваре чак и свакодневна јела.
10. Није довољно загрејати посуду пре кувања
Многе домаћице пре печења производа не загријавају таву правилно, већ стављају котлете, одреске или рибу директно у хладну посуду.
Искусни кухари савјетују гријање таве прије кухања неколико минута. Овај маневар вам омогућава да добијете укусну, добро урађену храну.
9. Ставите месо из фрижидера директно у таву
Пре него што почнете да кувате месо из фрижидера, требало би да га мало лећи у тањиру.
Чињеница је да ће се производ који има собне температуре равномерно кухати у тави, неће бити напола печен. Ако месо извадите из фрижидера и одмах га баците у таву, тада постоји могућност да га не пржите правилно, јер ће неки његови делови и даље бити замрзнути.
8. Пржите у маслиновом уљу
Многи су чули да је маслиново уље много здравије од биљног уља, а храна кухана на њему је укуснија. Ова гласина је послужила као сигнал за чињеницу да су га неке домаћице почеле користити у припреми свакодневне хране било које врсте.
Кухар препоручује да одустану од ове идеје, верују да екстра девичанско маслиново уље није погодно за кување хране која захтева високу температуру.
Разно поврће и салате савршено ће се комбиновати са овим уљем, не треба га загревати, јер има малу тачку дима и почиње да сагорева и на ниској температури.
7. Не кувајте целовите житарице и орахе пре кувања
Целовито житарице и орашасти плодови треба да буду присутни у исхрани здраве особе, јер садрже споре угљене хидрате, витамине групе Б, гвожђе и друге корисне елементе у траговима.
Већина људи зна да житарице и орашасте плодове треба натопити пре него што из њих припремите јела. Ово је важно учинити јер су током намакања ови производи засићени великим бројем корисних елемената (витамина и минерала).
Поред тога, када се натапају у њима, глутен, фитинска киселина и друге компоненте делимично се уништавају, што смањује апсорпцију корисних супстанци из житарица у људском телу.
Храна направљена од производа натопљених лакше се пробавља, подносе чак и људи који пате од алергија на храну.
6. Пропржите бели лук
Домаће домаћице би требале имати на уму једно правило, а односи се на припрему белог лука.
Поврће се додаје главном јелу последње, поготово када се храна кува на високој температури, ако, на пример, почнете да је пржите истовремено са месом, много ће брже сагорети, постаће немогуће јести је.
5. Лоша со за тјестенину
Многи воле да припремају тјестенину, јер се ово јело сматра једним од најједноставнијих и најбржих. Ни сви не успевају. Када кувате тјестенину, такође морате да се придржавате неких правила, онда ће оне постати укусне.
Веома је важно како солити воду у којој се производ кува. Ако вам соли није довољно, тјестенина ће се претворити у густу, густу масу коју тешко желите да поједете. Такво јело неће спасити ни најфиниранији сос.
Стручњаци за кување препоручују да ставите једну кашику соли на 300 грама тјестенине.
4. Користите мокру или превише хладну храну.
Пре него што ставите влажну храну у посуду за кување, осушите је. То се може учинити папирним пешкиром или салветама.
Ова манипулација врши се тако да храна постане укусна, а не да се претвори у течност у тави, непријатна по укусу и изгледу.
Такође, не можете одмах почети да кувате прехладну храну, месо или риба треба да буду на собној температури, а затим ће се без проблема потећи.
3. Не остављајте месо да се „одмори“ након кувања
Неке домаћице покушавају одмах да уситне и послужују само кувано месо до стола, тако да је јело, тако да кажем, било у великим врућинама.
То се не сме учинити, готовом месу треба дати мало "одмора", тј. Само остати у тепсији за печење. То је неопходно тако да је јело засићено целим соком, јер се при кувању концентрише само у средини комада.
Време одмора зависи од величине меса, на пример, ако се пече цела птица, онда треба да одстоји најмање 20 минута, тако да би се одрезак заситио соком 5-7 минута.
2. Храну непрестано преврћући
Неискусни кулинарски стручњаци преувеличавају чињеницу да храну пречесто окрећу.
Приликом печења одреска код куће у тави, важно је пустити да се месо правилно пече с једне стране пре него што га окренете на другу.
С резницама је ситуација једноставнија, преокрећујући их можете чешће, јер ако заборавите да то учините, они ће изгорјети.
1. Разградити јаја
Кувана јаја често служе као један од главних предмета за доручак. Њихов плус је што су прилично калорични, садрже корисне материје. Поред тога, јаја су прилично једноставна за кухање, али чак и неки људи праве грешке у кувању.
Пре него што скухате јаје, морате да одлучите какав резултат треба да добијете. Не воле сви тврдо кухана јаја, пошто су прилично сува по укусу и тешко су пробављива. Али они који воле јести управо таква јаја треба да знају да кувају тачно девет минута.
Ако вам се јаја без кухања чине да су укуснија, јер су мекша и лакша за јело, запамтите да се кухају не више од шест минута.