Уз помоћ тако корисног поврћа као што је купус, можете скувати много укусних јела и на тај начин диверзификовати своју исхрану. Купус се једе веома дуго, а до данас не губи значај. Од ње се добро припремају јела која се затим стављају на свечани сто.
У нашем чланку ћемо говорити о сољењу купуса за зиму, јер је ово поуздан начин очувања усева, а понекад желите и нешто посебно. Хрскави, мирисни купус биће само пут! Запишите ове једноставне рецепте и користите их за здравље.
Представљамо вам листу од 10 једноставних начина за кисели купус за зиму: најбоље опције киселог укуса и киселог укуса у тегли (хладан и врућ кисели краставац).
10. Са јабукама
Хвала јабуке, јело добија слатко-кисели укус, а поред тога се повећава и садржај витамина. Хајде да вам кажемо о класичном рецепту.
Требаћеш: купус - 3 кг, слатке и киселе јабуке - 3 ком., мрква - 3 ком., сол - 2 кашике. л
Начин кухања: исјецкајте купус (након што уклоните лишће из њега). Следећи корак укључује мљевење шаргарепе на решетки (помешајте је рукама након решетка).
Додајте праву количину соли и поново измешајте, исцедивши поврће да изолира сок. Све компоненте шаљемо у теглу кад је напуни трећина - јабуке нарежемо на кришке директно у њу. Додајте купус на врху, а затим поново слој јабука. Тако би тегла требала бити напуњена до врха.
Сок ће исцурити, па је најбоље стакленку ставити у неку посуду. Следећег дана купус пробијемо штапићима (тако да гасови изађу). Након отприлике 2 дана, грицкалица се може послати у фрижидер, а затим прећи на оброк.
9. Са бобицама
Узми ово за рецепт Беррипопут брусница. Добићете одличну ужину, која ће бити прикладна за било коју прославу.
Требаћеш: купус - 3-5 кг, шаргарепа - 3-4 ком., ловоров лист - 3 ком., шећер - 1 кашика. кашика, црни бибер - прстохват, со - 5 кашика. кашике, бруснице - 150 г (можете користити смрзнуте бобице).
Начин кухања: уклоните листове са главе и купус исецкајте. Мркву нарибајте (најбоље на крупној рерни). Мешамо поврће међу собом.
Да бисте истакли сок, сол и шећер поврће и измешајте. Запамтите да треба да мешате не кухињским апаратом, већ рукама. Даље, попаприте и ставите ловоров лист.
У теглу припремљену за предјело ставите део поврћа (мало га исеците), а на врху бруснице (претходно опране). Надаље, све се понавља - поврће распоређујемо, а потом бруснице.
То јест, мењамо слојеве (не заборавите да гурнете купус и мало попаприте сваки слој). Напомињемо: горњи слој треба да се састоји од шаргарепе и купуса.
8. Са семенкама копра
У овом рецепту ћемо вам рећи како кисели купус. са семенкама копра. Рецепт је врло једноставан, а јело је невероватно укусно и мирисно.
Требаћеш: купус - 3-4 кг, шаргарепа - 3 ком., со - по укусу, семенке копра - 2 кашике. кашике.
Начин кухања: исјецкајте купус на пола. Ситно насјецкати (можете га и насјецкати ако желите). Гладимо га рукама док се не формира сок. Мркву нарибамо рерном и ставимо у купус. Додајте сол и семенке копра. Све темељито помешајте рукама и рукама. У процесу кувања, не заборавите да испробате јело на соли (ако вам није довољно, додајте још).
Стакленку (или неколико) напунимо купусом, али оставимо мало простора за доделу сока. Стакленку држимо 3-4 дана на собној температури, периодично је пробијајући ножем, додирујући дно.
Може се издвојити пуно сока, тако да је боље стакленку ставити у умиваоник. 3 или 4 дана, посуду чврсто затворите поклопцем и пошаљите је у фрижидер.
7. Са паприком
У овом рецепту ћемо вам рећи како да скухате укусну ужину. са бибером.
Требаћеш: купус - 1 кг, шаргарепа - 3 крупне, вода - 1 л, першун - 5 ком, камена со и гранулирани шећер - 1 кашика. кашика, сирће - 3 кашике. кашике, бибер - 5 грашка.
Начин кухања: исјецкајте купус. Мркву обришите грубом решетком. Повезујемо поврће између себе, перемо руке. Не бојте се сока - ово је потпуно нормално за наше јело.
На припремљене конзерве поврће чврсто положимо, перејући их мрвицом. Кад су конзерве потпуно напуњене, ставите на врх лаврусхку и паприку. У лонцу закухајте праву количину воде, додајте шећер и сол (ако грицкалица треба да се чува до зиме, додајте 9% сирће).
Кад се састојци растопе, искључите ватру и сипајте готову маринаду у посуде. Затим стакленку прекријте газом, а врат вратите еластичним траком. Након што јело стоји 3 дана на тамном месту, можете га јести.
6. Са хреном
Ово предјело неће се свидети свима, јер се испоставља зачињено. Али ако желите диверзифицирати своју прехрану, онда можете искористити прилику и скухати слану ужину.
Требаћеш: купус - 2, 5 кг, бибер - 1 кг. слатко, бели лук - 2 ком, хрен - 200 г, шаргарепа - 2 ком, сирће - 1/3 шоље, шећер - 0,5 шоље, сол - 2 кашике. кашике.
Начин кухања: исецкајте паприку на тракице, а купус ситно насецкајте. Отрљајте шаргарепу. Самељите бели лук. Хрен огулити и нарибати (по могућности крупно).
Радни комад раширимо у било који собни тањир, сол и шећер, додамо потребну количину сирћета (ако желите, можете га разриједити водом).
Све темељито помешајте рукама и ставите на обале. Ставили смо их у фрижидер, али, обратите пажњу, треба их чврсто затворити поклопцима. Ово зачињено јело можете појести већ сутрадан.
5. "зачињен" начин
Пикантни купус - омиљено јело многих. Ово је оно што воле да послужују на празничном столу - купус се радује својим сјајним изгледом и засити тело корисним материјама.
Требаћеш: купус - 500 г (сецкати унапред), лук - 4 ком, бели лук - 5 ком, шаргарепа - 300 г (сецкати унапред), вода - 1, 7 л, сирће - 20 мл, шећер - 140 г, љута паприка - 1 махуна, лаврусхка - 4 ком, бибер - 15 грашка, сол - 20 г, кумина и клинчићи по укусу.
Начин кухања: исецкајте лук на колутове и комбинујте са поврћем. Изређујемо комад у слојевима у тегле (узимамо их три литре). Кад се поврће положи - просијте бели лук, исечен на кришке. Напуните радни део сирћетом.
Прокухамо воду и у њу додамо шећер, сол и зачине. Након минуту (могуће после 2), поврће напуните соком. Посуду оставимо на топлом 12 сати, а затим је ставимо у фрижидер. Већ за дан моћи ће се појести мирисни купус.
4. "Брз" начин
Брзи пут сољење купуса омогућава уживање у изврсном јелу након 2 сата. Идемо на посао!
Требаћеш: купус - 2 кг, шаргарепа - 200 г, парадајз - 2 ком., бугарски бибер - 3 ком. различите боје, бели лук - пола главе, першун и грашак - по укусу, сирће - 1 кашика. кашика, шећер - 40 г, со - 30 г, кључала вода - 2 литра.
Начин кухања: исјецкајте купус, паприку насјецкајте на тракице, исто направите с мрквом. Ситно исецкајте бели лук, а парадајз поделите на 8 кришки. Све компоненте помијешамо и намочимо у теглу (три литре).
Ставите со и шећер у кипућу воду, а затим предјело напуните засићеним раствором. Оставите салату да стоји у саламури 30 минута. Затим излијте воду из лименке и загрејте је (до кључања). Излијте гриз и вратите сланутак у купус. Након 2 сата, купус ће бити спреман (оставити га да се охлади под поклопљеним поклопцем).
3. Са цвеклом
Многи су веома вољели купус. са репе. За овај рецепт нису потребни слани сирћет и сирће - поврће се конзервира у сопственом соку.
Требаћеш: купус - 2 кг, репа - 500 г, шаргарепа - 1 ком, бели лук - 1 пц, лаврусхка - 3 ком, вода - 1 л, шећер - 150 г, сол - 2 кашике. кашике, црна паприка - 10 грашка, сирће - 9% 150 г, сунцокретово уље -3 кашике. кашике.
Начин кухања: Прво нарежите све поврће (купус не можете покушати да исецкате ситно), а шаргарепа и репа можете сецкати посебним секачом поврћа. Бели бели лук нарежите на мале кришке. Ручно измешајте све састојке. У унапред припремљене конзерве утиснемо предјело и лагано га истискујемо.
На штедњаку кувамо маринаду, у воду можете додати своје омиљене зачине. На крају додајте 9% сирћета. Предјело ставите предјело раствором соли, затворите поклопце и оставите да се охлади. Након 2 дана, јело је спремно за јело.
2. У саламури
Још један одличан рецепт који бисте свакако требали узети у обзир ако сте љубитељ киселог купуса. Његова је посебност у томе што ћемо кисели кришке купуса у саламури.
Требаћеш: купус - 2 кг, лаврусхка - 2 ком, вода - 0,5 л, семенке копра - прстохват, гранулирани шећер - 1 кашика, сол - 1 кашика. кашика, сирће - 1 кашика. кашика, 9%, бибер - 5 ком, бели лук - 4 ком.
Начин кухања: из купуса уклоните језгру и ослободите је лишћа. Изрежите га на средње кришке, бели лук - како желите, а затим напуните посуду биљним производима.
Огулите поврће прокуханом водом, а затим стакленку затворите поклопцем (10 минута ће бити довољно). Након тог времена излијте ову течност у тепсију и сачекајте док не прокључа.
Додајте компоненте које нам служе за саламулу: со, шећер, као и кашику сирћета, измешајте. Предјело прелијте врућим сланим раствором, затим га уваљајте. Стакленку окрените, добро умотајте и оставите један дан.
1. "Цлассиц"
Ово класична верзија кување купуса је тако једноставно да чак и они који не знају ништа о кувању могу кухати по рецепту.
Требаћеш: купус - 2 кг, шаргарепа - 2 ком, сол - 2 кашике. кашике.
Начин кухања: добро оперите најважнији састојак - купус. Кад се осуши - ситно сецкати. Три шаргарепе на решетки. Поврће ширимо у посуду у којој ће вам бити згодно да радите. Додајте со и добро измешајте поврће рукама. Мене док се не појави сок.
Даље, јело се мора оставити топло тако да стоји тамо најмање 3 дана. Не заборавите да купус пробијете ножем да бисте избацили горчину - то се мора радити сваки дан док се не заврши рок инфузије ужине.
Након 3 дана, ужину већ можете ставити у банке. Након тог времена, она се већ може јести, и најбоље је чувати на неком хладном месту.
Савет: користите најлонске капице.