Кавијар је укусан и здрав производ који је за већину људи симбол богатства и луксуза. Ниједна Нова година не може без сендвича с црвеним кавијаром, купују их за остале празнике. Није изненађујуће, јер кавијар може претворити чак и обичну вечеру у право славље.
Међутим, овај се производ на трпезама Руса појављује прилично ретко. Кавијар је скуп, а изабрати га није лако. Шта да преферирам: у чаши или у лименци? Пинк лосос, цохо лосос или цхум лосос? Неискусни кулинарски стручњаци могу упасти у проблеме и направити погрешан избор, а то није само расипање новца, већ и покварено расположење.
Ако такође немате потребно знање о овом питању, обратите пажњу на наш чланак. Испод је оцена најукуснијег црвеног кавијара. Имајте на уму да је прилично условна. У њему су описане не само врсте кавијара различитих риба, већ и методе паковања. Научићете и како разликовати прави производ од лажног. Хајде да почнемо.
10. Према тежини
Постоји ли ризик приликом куповине тежински кавиар? Не постоји консензус о овом питању. Многи се неће одлучити за такву куповину, а делом ће бити у праву. Нема гаранције да ниједна штетна бактерија није ушла у производ. Такође се не зна да ли су испуњени услови складиштења и ко је произвођач робе.
Не заборавите на предности вагања од кавијара. Купац то може не само размотрити, већ и пробати (уз дозволу продавца). Стога се значајно смањује ризик куповине неквалитетне робе.
Према тежини они продају кавијар свих риба лососа, али боље га је купити у специјализованим продавницама, а не на тржиштима.
Корисни савет: при куповини по тежини треба обратити пажњу на изглед кавијара, он ће рећи шта продавац крије. Зрна кавијара треба да буду чиста са малом тачком у средини. Бели плак, велика количина соли могу указивати на то да се кавијар покварио.
9. У лименкама
Испада да је познато већини Руса лименка - Ово није најбоља опција. Конзервирани кавијар се ставља у такву посуду, сматра се другоразредном.
Дробљено зрно, непривлачан изглед - ово није најгоре. Често се у лименим лименкама пакују производ који је почео да се квари, након што их је ароматизирао добром порцијом конзерванса. Поред тога, током складиштења се мора поштовати одређени температурни режим.
Боље је да не ризикујете и не купујете производ који не можете ни да размислите. Ако нема друге опције, изаберите поузданог произвођача.
8. У стакленим теглама
Најоптималније је паковање стакло. Окус кавијара траје много дуже, а погоднији је и за малолетне купце. Можете детаљно прегледати производ и чак „очима“ проверити његову аутентичност.
Добар кавијар при окретању конзерви неће се исушити на поклопцу. Постоји могућност да се виде пукнута јаја или страни предмети. Опет, за такво паковање ће се морати доплатити. Кавијар у стакленој теглици је величине веће од тежине или коситре.
7. пастрмка
Најмањи кавијар, величине зрна достижу 2 - 3 мм. Они су еластични и лепљиви, боја варира од јарко црвене до тамно жуте. Шкољка јаја је средње тврда. Производ има горак укус.
Овај кавијар је веома популаран код купаца. То одавно више није дефицит, јер захваљујући вештачком узгоју пастрмка, добила масовну дистрибуцију. Кавијар је превише слан на укус, па се користи за украшавање сендвича, канапа и салата. Одлично се слаже са сиром или шлагом, а биће одличан додатак многим јелима.
6. Соцкеие лосос
Кавијар соцкеие лосос по изгледу подсећа на кавијар пастрве. Зрно јој је нешто крупније и обојено је у засићенију црвену боју. Има веома осебујан укус, који ће је ценити само искусни љубитељи кавијара. Месец дана након улова почиње да се осећа помало горко, али овај укус је лаган, ненаметљив.
Нажалост, не могу сви испробати овај производ. У продаји се може сређивати ретко, а трошкови су далеко од буџетских. У прошлости су лососи били прилично уобичајени, интензивни риболов довео је до тога да је сада постао много мањи.
У погледу вештачког узгоја ова је риба прилично сложена, али постоје компаније које су постигле известан успех у овој области.
5. Сим
Риједак и скуп производ. Јаја су јарко наранџаста. Пречник достиже 6 мм. Укус је мекан и пријатан, сличан кавијару лососа, али у овом случају нема горчине. Велики, деликатан - такав производ ће бити украс било којег стола. Ако имате прилику пробати кавијар симс будите сигурни да то урадите.
4. Цохо лосос
Карактеристичне особине кавијара цохо лосос - тамноцрвене боје и зачињено горког укуса. Јаја су еластична, мала, њихов пречник не прелази 4 мм. Ова риба није уловљена у индустријском обиму, сматра се вредном. Кавијар је скуп, а сигурно га не можете купити у обичном супермаркету.
За референцу: Кахоар лососа са кавијаром заузима водећу позицију у нутритивним својствима. Садржи велику количину витамина и минерала, али неће се сви свидети јер има горак, оштар укус.
3. Ружичасти лосос
Најпродаванији кавијар. Пинк лосос је најчешћа риба далеке источне обале. Није ни чудо што га зову рекордер у риболову. Тешко је пронаћи особу која није пробала овај кавијар. Зрна су округла, сјајна, у пречнику од 3 до 5 мм обојена су јарко наранџастом бојом.
Кавијар ружичастог лососа има добар укус. Универзално је, а специфични укуси су одсутни. Када бирате јаја, требало би обратити пажњу на величину јаја. Ако су веома велике, кавијар је презрео. Ово је производ лошег квалитета, боље је суздржати се од куповине.
2. Цхум
Стандард укуса. Кавијар цхум лосос сматра се делицијом, јер има јединствена својства. Као да се топи у устима. Шкољка јаја је врло танка, пукне чак и уз лагани притисак.
Изглед зрна изазива апетит. Велики су (до 7 мм), јарко наранџасте боје са црвенкастим тоном. Кавијар не мирише на рибу, не горчи. Многим људима се свиђа њен нежни укус.
Такође, производ се често користи за украшавање посуђа. Почетком 20. века кавијар сланог лососа имао је статус „краљевског“. У то време је била основа руског извоза (кавијара).
1. Цхиноок лосос
Најрјеђи кавијар. Цхиноок лосос или краљевски лосос највећи је представник породице лососа. Само покушајте да испробате производ вероватно неће успети, риба је наведена у Црвеној књизи територија Камчатка, али је на неким местима њен улов дозвољен. У сваком случају, цена му је прилично висока.
Сретници који су пробали кавијар цхиноок лососКажу да је вриједно тога. Има нежан укус са лаганом горчином. Јаја су пријатна за око, велика су, лако се одвајају једна од друге, не лепе се заједно, обојена су у богату наранџасту боју.
Без обзира који кавијар преферирате, све врсте имају корисна својства. Ово је храњив производ, зато се немојте бавити. Сигурна доза - 5 кашика по оброку.
Црвени кавијар благотворно делује на стање организма. Јача имунитет, јача кости, стимулише кардиоваскуларни систем, побољшава стање коже и неутрализује ћелије рака. Наравно, све се то односи само на квалитетни црвени кавијар.