Перепецхи је национално јело Удмурта, народа који не воле да причају, али увек нестрпљиво певају. Јело је тањир (или кошаре - како желите) раженог брашна, натопљеног у омлет масу. Пуњење препелица може направити било ко: месо, печурке, купус, итд. Служи се топло - уз топлоту, да тако кажем, и обично с јухом.
Некоћ су у главном граду Удмуртије у Ижевску постојали дивни кафићи са националним јелима, укључујући и паприке. Гости и становници Ижевска са јелом су јели ово јело. Помоћу једноставних рецепата, можемо да испробамо и ово невероватно јело, али прво морате да научите како да кувате тесто. Управо према нашим рецептима научићете како то учинити. Сретно вам!
Савет! Да се тесто не би осушило са ивица док се стара, умотајте га у обложен филмом.
Представљамо вам листу 10 најбољих рецепата за рецепте за тесто - необичне могућности кувања јединственог укуса.
10. На кефиру
Коришћење само 5 састојака: 250 г брашна, јаје, 100 мл. кефир, со и шећер, припремићемо савршено тесто за куваре. Саветујемо вам да просијате брашно унапред и важна тачка - она мора бити највишег квалитета.
Дакле, сипајте шећер и сол у просијано брашно - по укусу. Након што смо мешали у средини смеше, направимо зарез - тукли јаје у ово удубљење. Сипајте кефир - садржај масти не већи од 2,5%, измешајте радни део.
Даље, тесто се може положити на даску за сечење или сто, не заборавите површину посути са мало брашна. Као резултат тога, тесто би требало да буде такво да се може лако резати ножем.
Време излагања: 30 минута.
9. У млеку
универзалан млечно тесто Погодно не само за печење, већ и за свако печење. И треба нам за њега: квас (сув) - 10 г, чаша млека и воде, 1 јаје, 900 г брашна, 4 кашике. кашике раст. уља, сол - 1 чај. кашика и шећер - 1 кашика. кашика.
Суви квасац је наведен у рецепту, али можете га заменити влажним прешаним квасцем - ако је производ висококвалитетан, теста ће испасти мека и бујна - шта би још домаћица могла желети?
Комбинујте квас са шећером у посуди. Сипајте ове компоненте загрејаним млеком, помешајте. Додајте 1 кашику брашна, поново измешајте. Затегните масу у филм и оставите је 15 минута на топлом месту. Након тог времена на површини ћете приметити одређену „капицу“ - пенасту, фину, то значи да се квас активирао!
Посолите, додајте јаје и помешајте. У деловима унесемо брашно, тећи мешајући кашиком. Стављајући га на сто (или било коју радну површину), гнетите га. У тесто додајте путер и наставите да га гнетете док не постане еластично.
Време излагања: 120 минута
8. танка
Ово је један од најбољих рецепата, за припрему за које ће испасти тесто за крст невероватно танка и мекано. Чак се и почетник носи са кувањем. Требаће нам: суви квасац - 1,5 кашике, топла вода - 190 мл, 300 г брашна, 1 кашика. кашика раст. уља.
Прво улијте воду у посуду, у коју ћемо гестати тесто, а затим развући квас. Остави минут. Затим додајте со, уље и пола брашна, измешајте.
Постепено додајте други део брашна. Замесите тесто. Сат времена касније, када се тесто дигне, прстом га притишћемо тако да излази вишак ваздуха. Надаље, већ можете радити с лијепим и једноставним тестом.
Време излагања: 60 минута
7. Бујна
Ако желите да урадите густа кора, тада течност (вода или млеко) треба да буде најмање 36 степени када је додате. Односно, течни састојак се прво мора загрејати. Повратак на рецепт. За тест ће нам требати: судопер од 200 г. путер, чаша млека, цк стог. шећер, 4 хрпе. брашно, 2 јаја, 1 кашика соли, 2,5 кашике сувог квасца.
У посуди помешајте топло млеко, квас, путер, јаја, сол и шећер. Све темељито измешати (млеко са квасцем може се прво мешати одвојено тако да се квас растопи). Када добијемо хомогену масу, уваљамо брашно (потребно га је просијати). Ако је тесто суво, додајте само воду. Замесите тесто и ставите у посуду, прекривајући филмом.
Време излагања: 60 минута
6. Хрскава
Савршено тесто је тајна укусних пецива. "Али како то постићи?" - пита хостеса. Заправо се у кувању користи више врста теста, али без квасца је популарније. Како кувати квасно, хрскаво и танко тесто сада ћемо вам рећи. Прво припремите производе: 1 сноп. павлака, паковање маргарина, 2 хрпе. премиум брашно.
Ако имате микроталасну - одлично, јер ће вам бити лакше растопити маргарин. У случају да га немате, отопите производ у воденој купељи. Затим га помешајте са павлаком и промешајте. Просијте брашно, а затим додајте претходно припремљене састојке. Месити.
Време излагања: одмах кувати.
Белешка! Биће пуно густина, тако да од њега можете направити и друго, не мање занимљиво пециво: павлаку, бељење или пиззу итд.
5. Цхоук
Ако више волите експериментирати у кухињи у слободно вријеме, предлажемо вам да обратите пажњу на овај рецепт који укључује: 1 стог. кипуће воде, 50 г квасца, 2 кашике. кашике шећера, 3 кашике. кашике уља - раст., прстохват соли, 3 кашике. кашике брашна и чаша воде.
Прво узмемо чашу топле воде - у њој ћемо растопити квас. Затим додајући шећер, промешајте и оставите масу 10-15 минута. У међувремену, помешајте брашно са путером и гестите док не добијете хомогену смешу.
Сипајте кипућу воду у ову хомогену масу. У квасац, када се отопи, охлађену смешу сипати брашном. Сада додајте со и брашно, а затим умутите цхоук пециво.
Време излагања: 90 минута
4. Без јаја
Па, понекад се деси да код куће није било јаја, али стварно желим да испечем нешто укусно, и то одмах! Ако је ситуација у вези с вама, онда ће вам рецепт добро доћи тесто без јаја, која укључује 6 компоненти, наиме: квас - требаће вам 5 г осушеног, 500 г брашна, 1,5 кашике жлице. кашике уља, шећера и соли у једнаким омјерима - 0,5 кашике кашике воде и 250 мл.
Биће сјајно ако сте навикли да користите врхунско брашно за печење. Дакле, узмемо посуду и намочимо шећер соли, улијемо топлу воду (до 36 степени), улијемо чашу брашна и квасца. Мешајте, оставите на топлом 25 минута.
Након неког времена, када балони падну, сипајте преостало брашно и сипајте уље. Месити. Тесто не сме да буде тврдо, већ мекано и еластично.
Време излагања: 30 минута.
3. Од „Бурановских бака“
«Бурановские баке”- мала фолклорна група из Републике Удмуртије. Тек након њиховог наступа на Евровизији 2012. године, крстови су постали познати, са којима су баке обрадовале екипу филма. Испада да се тесто припрема врло лако! Откријмо шта му је потребно.
Дакле, потребно нам је: 200 мл. млека, 400 г брашна, 100 г маргарина, 0,5 кашике соли и 1 кашика. кашика шећера, јаје.
Прво комбинирајте јаја са маргарином, шећером и соли. Постепено додајемо млеко (као што већ знате, једно мора бити топло) и додајемо брашно. Замесите тесто, пазите да се измешају сви комади маргарина. Мешано тесто покријемо филмом.
Време излагања: 30 минута.
2. На пшенично брашно
Не постоји свако време за експериментирање, па неки преферирају поједностављене опције кувања. Ако сте особа која воли да штеди своје време и навикла је да све ради брзо, онда напишите рецепт за који ће вам требати: 600 г. пшенично брашно, 300 мл. воде, 2,5 г соли и јаја.
Воду загрејемо на 60 степени у лонцу. Сипајте со и промешајте. Просијте брашно и у њему направите мало удубљења, у које треба сипати загрејану воду. Измешајте производе кашиком. Након што сте разбили и додали јаје, наставите да мешате. Када приметите да се тесто згушњава - можете га гнетити рукама.
Време излагања: 30 минута.
1. Тесто "158"
Универзално тесто се припрема за пар минута. Погодан је за свако печење - може се пећи или пржити. Један тест тест, али 158 посуђе!
За тест ћемо припремити: 200 г киселе павлаке - било ког садржаја масти, 350 г брашна, 200 г путера, 7 г прашка за пециво.
Просијте 350 г брашна са прашком за пециво. Додајте кришку путера. Садите садржај посуде у мрвице, па ставите павлаку. Замесите тесто и од њега обликујте куглу. Извадимо је у кесу или покријемо филмом, ставимо у фрижидер.
Време излагања: 60 минута