Желите ли угодити себи и вољенима нечим укусним и оригиналним за вечеру? У исто време, не желите да трошите пуно новца на скупе производе и трошите пуно времена на кување кулинарских делиција? У овом случају, покушајте да скухате манти. Ово јело дефинитивно ће се свидјети вашем дому и створиће вашу репутацију као вјешт кухар.
Манти се традиционално сматра оријенталном кухињом, упркос чињеници да су препознате као национално јело неких сибирских народа.
Манти се често упоређује са кнедлама које су уобичајене за руске стомаке, али упркос неоспорној сличности, манти се припрема на мало другачији начин. Главна разлика је у томе што се надјев за манти прави од јањетине, тесто се разваља врло танко и они се кухају искључиво на пари.
Од Кинеза Манти преводи као „пуњена глава"Зато што су неколико пута веће од кнедле.
Тренутно нема толико мало начина за припрему манти теста, нудимо вам 10 најбољих рецепата са фотографијама и видео записима.
10. У апарату за хлеб
У посуду произвођачи хлеба сипајте пола килограма пшеничног брашна и прстохват соли. Додајте две јаја и сипајте 160 мл воде собне температуре. Машину за хлеб стављамо у режим „Тесто“.
Зависно од врсте уређаја, време за припрему теста може трајати од 15 до 20 минута. Након одређеног времена, тесто ће бити спремно за даљу припрему манта.
9. Са путером
Пре него што започнете директно припрему теста за манти, треба да истопите 100 грама путер. У дубоку посуду додајте пола килограма пшеничног брашна. На добијеном тобогану направимо удубљење у које додамо 1 јаје и пола чаше топле воде са сољу. Измешајте добијену масу.
Додајте растопљени путер. Настављамо да темељито замешимо тесто (најмање 15 минута) док се не формирају еластичне и нелепљиве квржице.
Готово тесто прекријте лепљивим филмом и пошаљите у фрижидер на 30 минута. Након одређеног времена, тесто ће бити спремно за даљу припрему манта.
8. На павлаци
Разбити једно јаје у дубоку посуду, додати му прстохват соли и пола чаше павлака. У овом је случају важно да сви састојци буду на истој температури. Добијена маса се туче вилицом или виљушком док се сол у њој потпуно не растопи.
Затим у добијену хомогену смешу додајте чашу воде собне температуре и просијте 4 шоље пшеничног брашна. Тесто добро изместите да постане густо и еластично. Затим прекријте филмом, оставите да одстоји 30 минута. Након тога, тесто се мало подиже и постаје још еластичније.
Након одређеног периода, готово тесто се може користити за моделирање мантија.
7. Универзално тесто
Овај рецепт за манти тест најчешћи је не само у Азији, већ и у Русији. Не захтева посебне кулинарске вештине или високе цене састојака. Све што требате сами да скухате универзални тест за манти, који се одлично слаже са било којом врстом пуњења - ово је брашно, једно јаје, шећер, сол и биљно уље.
К 800 гр. пшеничног брашна, требате побиједити једно јаје, додати кашику биљног уља, прстохват соли. Добљену мешавину добро измешајте.
Затим додајте пола кашичице шећера, прелијте 100 грама воде и поново све добро измешајте. Тијесто мијесите најмање 10 минута, тако да добије жељену конзистенцију и еластичност.
Готово тесто покријемо лепљеним филмом и пошаљемо у фрижидер на четврт сата. Након одређеног времена, тесто ће бити спремно за даљу припрему манта.
6. У Узбекистански
Да направим тесто за манти Узбек треба да побијете јаје у 100 мл топле воде. Добијену смешу избодите виљушком или виљушком тако да се испостави хомогена.
У добијену масу додајте прстохват соли и 300 грама пшеничног брашна. Почињемо да се мешамо. Глазите тесто док не постане глатко и не лепљиво. Ако се тесто и даље лепи за ваше руке, додајте још брашна.
Покријте добијене квржице лепљеним филмом пола сата у фрижидеру. Након одређеног периода, тесто у Узбекистану биће спремно за даљу употребу.
5. У млеку
Четвртина литра кравље млеко ставити на ватру и сачекати да прокључа. У прокухано млеко сипајте прстохват соли и 350 грама пшеничног брашна, лагано измешајући садржај. Као резултат тога, маса треба да буде густа и мало лепљива.
Постепено додајте још 350 грама брашна у тесто и наставите да га гнетете док не постане еластично. Покријте готову квржицу лепљеним филмом и ставите у фрижидер пола сата. Након наведеног периода, приступите припреми манта.
4. Класичан начин
Узмемо 700 грама пшеничног брашна и ставимо у дубоку посуду тако да се у средишту у којем направимо зарез направи клизач. Сипајте мало топле воде у њу, након што сте тамо додали прстохват соли.
Почињемо да се мешамо. Нежно гнетите тесто, доводећи га до жељене конзистенције, постепено настављајући додавање воде (само око пола литра).
Када се ваше тесто претвори у еластичну квржицу, требаће га уклонити пола сата у фрижидер, прекривено лепљеним филмом. Након 30 минута готовог теста за манте, скуваног по класичном рецепту може се користити.
3. Цхоук
Узимамо 650 грама пшеничног брашна и додајемо му прстохват соли и 250 мл кључале воде. Нежно помешајте садржај и додајте 1-2 кашике биљног уља. Настављамо да мешамо тесто, доводећи га до потребне конзистенције.
Готово тесто послајемо на 10 минута у фрижидер, након што га прекријете лепљењем фолијом. Цхоук пециво спреман за будућу употребу.
2. На кефиру
Почињемо са прављењем теста за манте на бази кефира уз чињеницу да у пола литра топлог кефира додамо прстохват соли и пола кашичице соде бикарбоне. У ову мешавину додајте 3 кашике биљног уља. Темељно измешати.
Даље додајте 3 шоље брашна и гнетите око 10 минута (што дуже, то боље). Оком можете одредити да ли да додате још брашна - ако се покаже да је течно, узмите још неколико кашика.
Као резултат, готово тесто би требало да буде глатко, еластично, еластично. Мора се оставити 20 минута испод лепљеног филма. Након одређеног времена, можете директно приступити припреми манта.
1. На минералној води
Да бисте припремили ово најнежније тесто за манте, треба да помешате једно јаје, прстохват соли и чашу киселе павлаке. Добијену масу туците виљушком или туците док се сол потпуно не растопи.
У мешавину додајте минералну воду, додајте брашно и рукама доведите до еластичности. Чистите 30 минута, након чега четвртину литра минерална вода и 750 грама просијаног пшеничног брашна. Темељно гнетите тесто.
Фино тесто је спремно за даљу припрему мантија.