Сви знају традиционални рецепт харинге испод крзненог капута: кришке рибљег филета, лук, кувани кромпир, шаргарепа, јаја и репе, намазане слојевима мајонезом. То је безусловно укусно, али не одустајте од експеримената.
Нудимо да се отресемо устаљених идеја о јелу, у чланку ћете се упознати прво с пет опција за необичну послуживање, а затим са пет најједноставнијих и најукуснијих рецепата за харинге испод крзненог капута.
10. Пуњење серије
Сви су навикли да види харингу испод крзненог капута на великом тањуру, одакле га, попут торте, сви узимају шпагом. Ова метода сервирања има и своје недостатке: тањир заузима простор на столу, поступак померања јела са љускицама није најприкладнији, а изглед се погоршава. Добро решење би било порција за сваког госта - Уредан је и леп.
Постоји неколико опција:
- да се у посебном кулинарском рингу директно на тањиру формира салата у слојевима и извадите је пре послуживања;
- ставите слојеве салате у ниску чашу и послужите у њој;
- у тартлетку од песка или вафеља.
Интересантна чињеница: код сервирања харинге испод крзненог огртача постоје две могућности дизајна за последњи слој од цвекле: премазан мајонезом или без њега. У првом случају ефекат је ружичасти сос, о којем постоје многе шале. Друга метода се сматра тачнијом и користи се у послуживању ресторана - нарибана репа се једноставно положи на врх без прекривања мајонезом.
9. У тартлетима са кромпиром
Послуживање у порцијама може бити не само прикладно, већ и оригинално. Јела могу постати део саме салате, харинга испод крзненог капута у тартлеткама од кромпира дефинитивно ће импресионирати госте.
За припрему калупа биће вам потребно: 2 кромпира, 10 г путера, пилеће јаје и сол по укусу. Врели кувани кромпир потребно је измрвити у пире кромпир са маслацем и убацити јаје.
Кад се маса охлади, потребно је обликовати тартуле из ње - влажним прстима разделити пире кромпир добијен силиконским обликом за муффине, формирајући корпу. Пеците 15 минута у рерни (температура 180 степени).
Након хлађења, салату можете ставити у готове конзерве. Важно - кромпир се више не може додати у слојеве, довољно је у самим тартлетима.
8. Ролл
У уредној ролни није могуће одмах препознати чувену салату на столу, али сервирање харинге испод крзненог капута у овом је облику врло згодно. Велики плус у могућности да једноставно одсечете комад жељене величине без стругања састојака са зидова посуђа. Редослед слојева у готовом јелу је класичан, али напредак кувања је различит:
- Прво морате раширити лепљиви филм на столу, положити слој рендиране репе и равномерно га распоредити у облику правоугаоника. У овој фази је боље не подмазати мајонезом тако да ролат задржи свој облик.
- Затим се сложе преостали слојеви. Производе је потребно кондензовати кашиком и намазати мајонезом. Сваки наредни слој треба да буде мало ужи од претходног.
- Последњи слој биће трака харинге у средини правоугаоника.
- Сада уз помоћ уљане крпе морате пажљиво ваљати ролну, чврсто притискајући ивице.
- Оставите зелену салату да се у хладњаку улије преко ноћи.
Пре сервирања остаје само да уклоните филм и украсите ролницу по вашој жељи.
7. У куглици од цвекле и кромпира
Облик за ужину можете дати харинги испод крзненог капута тако што ћете га сервирати у облику куглице од репе и кромпира. Да бисте реализирали ову идеју, требате припремити производе: нарибајте кувано поврће у различитим посудама, додајте мајонезу сваком засебно и измешајте. Нарезати харингу на коцкице, можете одмах додати лук у њу. Остало је само формирати куглице.
Савет: да бисте направили лиснату салату у облику куглица, боље је користити рукавице за храну (на пример, нитрил) и навлажити руке након сваке готове послуживања. Тако да производи неће бити пуно за руке и помешати се са даљим радом.
На длан треба да ставите кашику кромпира, а на њу харингу, а затим слепите лоптицу. Затим остаје да покријете порције поврћем другим поврћем, формирајући необичну снацк лопту.
6. Са ружама од цвекле
Уз стандардну сервирање на уобичајеном тањиру, можете да учините јело необичним користећи оригинални украс. Савршено одговара за харингу испод крзненог капута руже од цвекле. Да бисте их припремили, требате да оставите мало рендоване репе и 30 мл сока, исцеђеног пре додавања у салату.
Сок се користи као бојило у стандардном тесто за палачинке. Када се пеку ружичасте палачинке, потребно их је намазати цвеклом помешаном с мајонезом.
По жељи, пуњење се може побољшати додавањем белог лука или сира. Остаје заролати роладу за палачинке, исећи на комаде од 3 цм и мало поравнати ивице. Спремне руже се постављају на врх салате.
5. Опција коризме
Посматрајући пост, немојте себи у потпуности одбити омиљена јела. Чак се и харинга испод крзненог капута може кухати у виткој верзији. Овде морате у потпуности одустати од употребе јаја и класичног мајонеза. Умак се може заменити мршавим аналогом или обичним биљним уљем.
Током строгог поста риба је такође забрањена, али можете наћи неку пристојну алтернативу. Краставце киселих краставаца можете ставити у салату или мешавину тофу сира са комадићима нори листова.
4. Са киселим краставцима
Кад су класичне перформансе јела већ досадне, вреди започети експерименте. Један од најуспешнијих - додајте киселе краставце. Треба их исећи на коцкице, избацити вишак течности и ставити у салату између кромпира и шаргарепе.
За укус, такав рецепт ће имати доста варијација, јер можете користити различите краставце: киселе, слане, зачињене итд.
3. Са харидом Ивасхи
Ивасхи харинга Иако припада породици харинга, у ствари је сардина. Таква се риба може сигурно користити за прављење салате испод крзненог капута - маснија је и нежнија, па ће се јело растопити у устима.
У припреми такве варијације нема ништа компликовано, све је исто као у класичном рецепту, уместо уобичајене харинге, на дно ћете морати да ставите комаде иваши филета.
2. Испод желатине („испод рубинског премаза“)
Варијација салате „испод рубин крзненог капута“ (испод желатине) то је и оригинална презентација и свежа интерпретација саме композиције. Основа је и даље иста - кромпир, шаргарепа, лук, харинга, јаја и репа - али морате радити на последњем слоју.
За припрему "рубин" требаће вам 150 мл хладне воде, 20 г желатине, 200 мл исцеђене воде из куване репе. Прво се желатина намочи (10-15 минута пре отицања), а затим се дода у воду са цвеклом.
Добијена желатина основа се излије у калуп са слојем до 0,5 цм и пошаље у фрижидер. Након пар сати, кувана салата може да се побољша: врх премажите слојем мајонеза и ставите целокупну површину нарезану на желе.
1. Под мусом од репе и сира
Један од најбољих додатака класичној салати је тврди сир. Можете да га нанесете као један од слојева и као део мус од сирове репе.
Да бисте припремили ову опцију, потребно је да направите основицу салате, али не ширите последњи слој. То ће бити нежна муса, за коју вам треба:
- Режите сир (100-150 г) и кувану репе на ситној рерни.
- Истисните воду из репе, помешајте је са сиром и додајте неколико кашика мајонеза.
- Готову масу убити блендером док не постане глатко.
Настали моуссе и треба да положите завршни слој салате, добро покривајући не само врх, већ и странице јела.