Ксе је назив корејског јела од рибе, меса или поврћа, које се припрема без термичке обраде сировог производа, а предуслов је и кување састојака са сирћетом.
У класичном рецепту се користи сирова риба која се исече на ситне комаде и укисели у сирћету неколико сати. Укусно јело можете појести након 30 минута, док се кува.
У Кореји је хех врло популаран - користи се и као салата и као додатак јелу. Специјални корејски зачини дају хехе незаборавну арому и укус.
Овде ћете научити како да направите штуку цхех са разним састојцима. Наши рецепти помоћи ће свима који се одлуче открити ново јело.
Важно је! Најукусније јело је од свеже уловљене рибе. Ако купите штуку у продавници, обратите пажњу на њен изглед: свежа риба има црвене очи и блиста.
Пре него што скухате хехе, припремите рибу унапред - исеците пераје, уклоните је унутра, уклоните кожу. Помоћу пинцета уклоните кости.
Представљамо вам 10 најукуснијих штука хехе: једноставни корак по корак рецепти са фотографијама и видео записима.
10. Са ротквицом
Занимљиво зимска салата са ротквицом, можете рећи, рођак мркве на корејском. Ова благо ароматична, помало зачињена салата може је заменити или направити друштво.
Сама ротквица није само буџетски производ, већ је и корисна. Први који су га почели користити били су Египћани, који су такође приметили његово чудесно дејство. Радич лијечи цријевне болести, чини косу љепшом и побољшава памћење - то је само минимум онога што овај усјев коријена може учинити. Направит ћемо хеј од ротквице и штуке.
Филеје штуке нарежите на комаде и пошаљите да се кисели краставац угрије на 60 минута у 9% сирћету - 2 кашике. кашике. Лук, мркву и ротквице ситно исецкамо - по 200 г. Коре на салату (или ситно исецкамо на сламке).
На поврће причвршћујемо ситно сецкани бели лук - 2 режња коријандера и зачин корејске шаргарепе - прстохват. Посолите посуду и поспите сјецканим копром. У тави загрејати уље - 3 кашике. кашике маслине, сипајте чили и сачекајте да се појаве мехурићи. Након тога, сипајте уље у поврће, мешајте. Помијешајте рибу с поврћем, промијешајте и извадите хехе на 2 сата у фрижидер.
9. Са шаргарепом
Хајде да наставимо са експериментима. Ово јело заслужује пажњу свих који воле да пробају нешто ново. За јело нам треба 300 г штуке - припремаћемо је у складу са свим правилима. Можете је покушати одмах маринирати поврћем или прво засебно 60 минута, као што је горе описано - покушајте да кувате на различите начине, не бојте се.
Утрљајте на корејској рерни шаргарепа - 3 ком. (ако га немате - у реду је, обичан нож ће вам увек помоћи - исећи ћемо шаргарепу на њих на танке траке), лук нарежите на пола прстена - 2 ком. Самљети 5 чешњака белог лука (уколико га нема, само га исецкајте на танке плошке). Ове 3 компоненте ширимо на штуку, исечену на комаде. Солим - треба 1 кашика. кашика, а шећер - 3 кашике. Мик.
Уље - 5 кашика. вруће кашике у тави са паприкама: црна, црвена, као и коријандер - само 1 кашика. кашика. Сипајте је и након мешања пошаљите јело да се маринира 2 сата, сипајући 2 кашике. кашике 9% сирћета.
8. Са љутом паприком
Ова хех опција је за оне који воле слану храну. Рецепт укључује зачињена паприка - ½ чајне кашике, 1 кашика паприке (додајте укусу - ако мислите да ће риба испасти превише - смањите количину бибера).
Купите и припремите 1 кг. свежа штука (како одредити њену свежину, прочитајте на почетку чланка).
Филтрирамо штуку, исечену на мале комаде, сол - 1 кашика. кашика, сипати сирће - 9% - 2 кашике. кашиком и затворите поклопац тегле. Оставите да стоји, али за сада ћемо припремити поврће.
Лук паприке и лук исечемо на колутиће, а шаргарепу нарежемо (из тачака изнад које већ знате како то да урадимо - корејском мљевом или сјецканим поврћем на тракице). Поврће комбинујемо са штуком и зачинимо са следећим компонентама: паприка, коријандер - 1 кашика, зачин за рибу - 1 кашика и ½ кашике љуте паприке.
У тави загрејемо уље - 100 г. и сипајте им јело. Грицкалицу остављамо 12 сати, стављамо је у фрижидер.
7. Са лимуном
Ова верзија хех је за оне који не воле зачињена јела. Поред тога, обични јабуково сирће замењује се јабуковим сирћетом ако требате да припремите мање зачињено јело. Прво припремите штуку - сипајте 800 г. сок од лимуна и оставите 20 минута. Након тог времена, осетимо рибу.
Солите сецкани лук - 2 ком. и поспите црним бибером. Помијешајте га са штуком, додајући 4 кашике. кашике сирћета - 9% (напомена! Пена се може појавити - не бојте се, требало би тако).
Рибу смо потлачили и ставили у фрижидер на најмање 7 сати. Месо ће добити лагану нијансу и све кости ће нестати. Шаргарепу ширимо у врелом уљу (већ знате шта с њом - исецкамо је).
Мркву пржите док не омекша, а затим је комбинујте с рибом. Зеленило и бели лук - по укусу, комбинујте са рибом и измешајте. На предјело ставите прстенове лука - за украс.
6. У пасти од парадајза
Понекад желим да скувам нешто необично и укусно - хехе у пасти од парадајза баш за ово. Према овом рецепту можете да кухате не само штуку - већ и кухану харингу и другу рибу у пасти од парадајза. Ово јело је зачињено и, што је најважније, веома укусно.
Припремите рибу. 2 лука исецкати на колутиће. У тави загрејемо уље, а затим пржимо 500 г парадајза. тјестенина и 1 кашика паприке - црвене и црне. Штуку, исечену на мање комаде, комбинујте са прженим компонентама и улијте 9% сирће - 30 мл. Оставите да се маринирају 4-5 сати.
5. Са паприком
Још једна опција за оштар он - узмите у обзир. Ово јело је погодно не само за штуку, већ и за било коју речну рибу: шаран, штуку или шаран. Узимамо 1 кг. свежа штука и фелите.
Ставили смо рибу, исечену на комаде, у теглу, на њу причврстили лук - 2 ком., Сецкан у колутиће, воду 2 кашике. кашике сирћета. Рибу треба маринирати 2 сата. У овом тренутку комбинујемо: шаргарепу, свежи килантро (опционо), као и со и коречку зачин - по укусу.
Насјецкано поврће: краставац - 2 ком, 2 парадајза, паприка - сјецкајте поврће 5 минута прије него што је риба спремна у маринади. Све помешајте заједно са рибом, а на врху поспите бели лук. Загрејемо 100 г уља, а затим сипамо у хехе. Помешајте и уклоните 2 сата да одстоји.
4. Са соја сосом
Ова ужина ће вам добро доћи ако планирате дружење у топлој пријатељској компанији. Напоменути да соја сос, зависно од произвођача, разликује се укусу - пробајте, ако је превише слано, затим га разблажите водом.
Ставите штуку исечену на комаде у теглу, па је улијте: сол, 0,5 кашике мушкатног орашчића - мушкатни орашчић, исто толико коријандера и љуте црвене паприке, паприка, сунли хмељ. Даље, сипајте 2 кашике. кашике сојиног соса и сирћета - 2 кашике. Помешати и оставити 30 минута.
За шаргарепу - 6 ком. и лук - 4 ком. (унапред сецкане), додајте хмељ и паприку сунели, коријандер, орах, шећер и со - по један сат Проширите бели лук и измешајте. Рибу помешајте са поврћем, а затим додајте загрејано уље - 100 мл. Чистимо 12 сати на хладном месту.
3. Са киселим краставцима
Из претходних ставака, већ сте разумели шему за припрему хехе: поврће се сече, риба се укисели, а затим се производи помешају и напуне уљем. Кување према овом рецепту не разликује се од осталих састојака.
Два сата уклоните штуку и залијте је са 2 кашике. кашике есенције сирћета - 70% и соли. Лук - 4 ком., Чешњак - 4 чена. кисели краставци - 3 ком. сјецкани. Излијте течност из краставаца, а затим помешајте са луком.
Помијешајте сјецкан килантро са овим компонентама. Штуку повезујемо са паприкама: црна, црвена, залијевајте хеста. кипуће уље - 4 кашике. кашике, мешати, сипајући соја сос - 200 мл. Оставите салату да се натапа 30 минута.
2. Лако
Овај рецепт укључује само 7 састојака (за разлику од горе наведених), тако да се припрема хех са штуком најлакше. Припремивши рецепт, добијате сјајно предјело за вино.
Огуљену и исечену штуку комадиће у тегли, залити са 1 кашиком. кашика сирћета. Оставите 120 минута. Док се риба укисели - мркву насјецкајте - 1 кг. и лук - прстенови, 1 ком. Узмемо теглу рибе и из ње излијемо сирће.
Ширимо шаргарепу и лук. Сипајте црвену паприку - по укусу и 3 кашике. кашике уља. Ставите 4 каранфила. бели лук - унапред насецкајте Оставимо ужину за ноћ.
За референцу: хех са штуком и шаргарепом добро иде уз рижу.
1. На корејском
Ми вам нудимо још један оригиналан рецепт - Корејски стил са лимуном и сенфом. Покушајмо ово укусно?
Припремићемо штуку, укисељену је у сирћету - 2 кашике. кашика 2 сата. Затим ћемо се бавити поврћем: исецкати лук - 2 ком. и сипајте кључалом водом 10 минута. Након тога, осушите.
Комбинујте исецкану шаргарепу са луком, а затим помешајте са паприком - 0,3 кашике кашике и маслиновим уљем - 3 кашике. Припремите маринаду - за то комбинујемо маслиново уље и лимунов сок (у једнаким количинама).
У мешавину сипати црни бибер, со, семенке кима - 1 кашика, исту количину шећера и сенфа. Штуку помешамо са маринадом и заспимо са шаргарепом и луком. Мик. Инфузију уклањамо 8-12 сати.
Не заборавите да увек можете променити количину састојака - неко више воли зачињена јела, а неко сланија. У рецептима се каже приближна количина производа. Поред тога, кумина се може изузети из последњег рецепта - не свиђа се свима да има укус. Усредсредите се на своје укусне склоности.