Свима је познато предјело цхебурек (његова особина у тијесту од паприке) - оно је изумљено давно, толико да се може наћи у древној руској литератури - у фолклору.
Цхебурек (на руском значи "сирова пита") - традиционално јело монголског и турског народа које је популарно међу народима Кавказа.
Данас свако има прилику да га проба, па чак и да га скува. Захваљујући ових десет рецепата, добићете одлично тесто, из којег можете спремати пасте.
10. Тесто за паштете на пиву
За овај тест требаће апсолутно неки састојци:
- 500 мл лагано пиво
- брашно - 900 г
- со - 2 кашике кашике
- јаје.
Кување:
У почетку се увек помешају со и јаје, а затим жуманце разбијемо виљушком. Затим узмите брашно и потпуно га премажите јајетом. Додавањем пивоумијесите меко тесто.
20 минута требало би да легне негде (можете га оставити на столу у кухињи.) Након одређеног времена разваљамо тесто, стварајући облик кобасице - од ње ћемо направити танке колаче, где ће касније бити положени млевени колачи.
9. Њежно тијесто за пасте на кефиру
Одлучили смо да вам кажемо о рецепту. кефирно тестокоја обухвата:
- 4 жлице. кашике брашна
- гомила кефир
- 1 кашичица соли
- јаје.
Кување:
У посуди причврстимо претучено јаје на кефир. Измешајте масу, а затим у њу умешајте просијано брашно, радећи то постепено (ако се испостави да је превише течно - слободно додајте још брашна).
Након што се тесто замеша, остаје га неко време - 20-25 минута, а затим од њега припремамо укусне чебуреке.
8. Једноставан рецепт за пециво за паштете са минералном водом
Постоји пуно рецепата за прављење теста за пасте, тако да се лако изгубите. Као што знате, све се зна упоређивањем - тако ћете схватити које је тесто најбоље за ужину.
Нудимо вам могућност тест на минералној води, за које требаће:
- 800 г брашна
- 2 чаше минералне воде,
- јаје,
- 1 кашичица соли
- 3 кашике. кашике раст. уља.
Кување:
У дубоку посуду сипајте минералну воду, посолите сол и побијте јаје, све добро измешајте. Следе раст. путер и брашно.
Као што већ погађате, онда тесто гнетимо. Главна ствар је да испада меко, али не и течно. Ставили смо је у фрижидер (око 2 сата), а затим покажемо своје кулинарске способности, припремајући укусне пасте!
7. Тесто са мехурићима као у цхебурецхни
Желите ли ужину као у цхебурецхнију? Тада је овај рецепт свакако проналазак за вас, јер ће се припремити тесто по овом рецепту са мехурићима! Слажете се, много је угодније јести властите цхебурекс.
А за тест вам треба прилично мало:
- 2.5 стог вода,
- 8 стог брашно
- 6 кашика. кашике растопљених шљива. уља
- шећер и со - свака кашика.
Кување:
Узмемо одговарајућу посуду и у њу помешамо воду (пожељно је да је топла) и уље. Затим посипајте шећером и соли - потпуно измешајте све компоненте тако да нема сувих делова.
Поспите просијаним брашном (предлажемо да не у потпуности изливате 2,5 шољица, али погледајте стање теста - ако је постало мекано, по потреби више не посипајте брашно). У средини теста направимо удубљење, а течност улијемо у дијелове. Замесите тесто, а затим га, умотавајући у кесу или пластичну амбалажу, извадите 1 сат (боље је да га чувате у фрижидеру).
6. Разваљано тесто за пасте на вотки
Можете питати: „Зашто у тесту водка? " Алкохол помаже да се одвоји тијесто, нарочито четкица (ако га још нисте покушали скувати, пазите да то поправите!), Као и паштете стјечу јединствени укус.
Да видимо који требат ће нам састојци:
- 1 кашика. кашика вотке
- 1 кашичица соли
- вода - 200 мл
- 450 г брашна
- 60 мл. раст. уља
- 1 јаје
Кување:
Узмите дубоку посуду и сипајте у њу све течне састојке. Тамо шаљемо јаје и посипамо со. Све добро победите. Брашно постепено сипајте (претходно га просијте), а да не прекидате мешање теста.
Затим ставите тесто на сто (на њега сипајте мало брашна) и гнетите рукама. Прекривајући еластичну масу филмом, тесто оставите 40 минута. Па, онда знате шта треба да радимо - кухамо цхебурекс.
5. Хрскава пецива за пасте
Мало је вероватно да ће бити могуће пронаћи бар једну особу која равнодушно пролази поред угоститељског објекта, одакле долази и мукотрпан мирис меса. Уопште није неопходно да идете у цхебурецхни да бисте пробали најбољу ужину, јер користећи само 4 састојка за тесто, можете кувати посластице које се апективно мрве!
За тест узмите:
- 600 г брашна
- 130 мл. уља (узимамо рафинирана),
- 130 мл. ледена вода
- 1 кашика кашике.
Кување:
Опција мешања са водом је класична. Отопите 1 чајну кашичицу соли у леденој води и комбинујте са рафинираним уљем. Узимамо шлаг и тучемо масу док се не формира пена.
Постепено сипајте брашно у воду (обавезно га претходно просијте) и ставите путер, гнетите тесто. После мешања (10 минута), извадите у фрижидер на пола сата.
Белешка! Можда ће вам требати више или мање брашна - посматрајте стање теста. Не би требало да буде превише тврдо и претерано течно, у овом случају функционише правило „златне средине“.
4. Цхоук пециво за пасте
Користећи једноставне састојке, припремићемо хрскаво, балончасто тијесто од квасца, од којег ћемо касније правити сочне пастете!
- 150 мл. вода,
- 20 мл уља
- 1 кашичица соли
- јаје и брашно - 450 г.
Кување:
Узимамо лонац с тешким дном, у њега улијемо воду и уље, излијемо сол. Доведите масу да прокуха. Затим одмах улијте брашно (пола шоље) и, без искључивања ватре, промешајте масу. На дну посуде треба да се формира филм - тек тада искључите ватру.
Тесто преместимо у посуду и додајемо јаје, мешамо док не постане глатко. Сада је дошао тренутак за гестање теста - то радимо, постепено сипајући преостало брашно. Добијено ваљано тијесто је омотано филмом и не дирајте га пола сата.
3. Брзо тесто
Ова верзија теста за пасте је врло једноставна за припрему, и што је најважније, брзо. Стога, ако сте гладни, онда је то савршено за вас.
За припрему теста узимамо:
- 0,5 л кључала вода
- 400 г брашна и соли по укусу.
Кување:
Улијте отприлике 0,5 литара у шните. воде и чекамо да прокуха, затим бацамо прстохват соли. Сипајте 5 кашика брашна (препоручљиво је просијати), па добро измешајте.
Пошаљите кришку тијеста у посуду и сачекајте да се охлади. Раширимо га на столу (може га лагано посути брашном) и згњечимо. Показаће се тијесна лопта - оставите је да одстоји 10 минута, а затим је извуците - спремна је за рад, започнимо!
2. Домаће тесто за пасте
Покушајмо да кувамо млечно домаће тесто? Није лошији од других, међутим, припрема се врло брзо.
За тест узимамо:
- млеко - 1 сноп. масна
- 2 јаја,
- 1 кашичица соли
- 3 кашике. кашике брашна
- 2 кашике. уља.
Сипајте млеко у млеко. уља и сипајте со. Умутите јаја - маса ће бити спремна када постане хомогена. У малим оброцима сипајте брашно и гњечите (напомена, тесто не сме да буде јако стегнуто). Остављамо 60 минута да се опустимо, а након тог времена можете радити са тестом.
1. Чебуреково тесто на мајонезу
Не постоји идеалан тест за пасте - све зависи од вештине кувара и особина месног пуњења - у Казахстану, на пример, воле да користе јањеће и говеђе пуњење. Класично млевено месо за паштете припрема се од јагњећег меса - захваљујући овом пуњењу веома су сочне.
Не знамо које пуњење више волите, али шта год да је то, опција мајонезно тесто дефинитивно одговара за њу. За њега требаће:
- чаша воде,
- 400 г брашна
- 2 кашике. кашике мајонеза
- со - око 2 кашике.
Кување:
Комбинујте воду са мајонезом, помешајте. Постепено сипајте брашно у мешавину и мешајте кашиком, а затим рукама. Замесите тесто на столу - унапред га лагано поспите брашном (ако је потребно, додајте још брашна у поступак). Оставите га да одстоји 15 минута, прекривајући га љепљивим филмом.
Укусни и сочни цхебурекс за вас! Њам њам!